標題: [中式食譜] 紅芽芋可樂鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-30 01:25 PM     標題: 紅芽芋可樂鴨


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紅芽芋公仔箱論壇  q8 h- v0 l" E
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材料
% _- a2 F' j. T公仔箱論壇鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料5 r& p1 w7 F) Y) F! s
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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) P# j- y) j$ Nos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇0 X. O. H/ ]8 J# `" T
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。$ C. N; w( k  |2 m
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: {& [% R$ z& U' L& c$ t

2 S4 A, K' |. z3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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  T3 H3 R  d: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。os.tvboxnow.com- ^' _+ ?+ ?( T2 L0 f
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貼士
! ~% Z  z$ Y' S3 {' Cos.tvboxnow.com紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。tvb now,tvbnow,bttvb. q" O9 }' c- i6 n1 ]6 }" @

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