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標題: [甜品] 冰酒冰皮月餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-29 07:49 PM     標題: 冰酒冰皮月餅

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% P% Q; B' p$ m7 s; G材料
4 O1 V; R" q7 _9 i) Y& ?公仔箱論壇糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克
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做法公仔箱論壇8 N9 f: f9 l1 h$ f" V# ^
1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻,然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合,倒入平底不銹鋼兜,包上微波爐保鮮紙,放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。
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6 ]; V" ^+ I" u' t" M( `' K2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉,放入雪櫃雪 2小時,取出壓平,加冰酒,邊加入適量糕粉邊搓至滑身,然後切成 8份,取1份小糰壓平,釀入約 25克餡料搓圓。
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' `- ~; e: O3 g' ~1 B" [: atvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰放入餅模,壓出月餅,放入雪櫃雪一晚效果更佳。
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2 d, C- W% j1 Y% C7 Z! |糕粉可以自家製,做法是將糯米粉放入鑊,以細火烘至啞色便可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 ?1 N4 N8 E





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