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標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感  7豆啡暢飲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感  7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡,最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡,此店在日本已有六十年歷史,是首次引入香港,其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成,做到溫和易入口,一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
0 E* f$ l: i8 N, K4 W7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% q' z5 d1 g2 X) y# g- w
■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉,讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡,日本人的溫和得多,岡田珈琲在日本是咖啡老店,香港店的日籍咖啡師傅本田先生說:「日本人不愛味道太甘苦的咖啡,要易入口。」此店有十多種咖啡,其中特選岡田咖啡成份有七種豆,「用七種豆就是要做到溫和易入口,首先哥倫比亞豆柔和,所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短,危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道,令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡, Ella立即嚐試,Ricky說:「正確方法是慢慢冲,首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉,再數次注熱水,讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡,Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友?「沒有,冲咖啡我不懂,要讓人冲給我,唔,這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機,設定自家烘焙秘方。
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' [' M9 L* R2 l0 L4 Htvb now,tvbnow,bttvb■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 g' Z2 T0 X1 a/ u9 M  R
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特選岡田咖啡$40       
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入口苦味柔和,薄身不稠,順喉有很重回甘。 . L# [8 J; _% A7 }- l- g
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咖啡慕絲蛋糕$33       
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0 a+ p2 J8 @4 P/ W2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿,底層是慕絲,頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^/ i% Q) d4 N! Z, J- O

, v. r/ @6 Y5 n, t' z. e+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸(右)$23       
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布甸有濃郁蛋香,嫩滑軟綿,居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33       
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蛋糕鬆軟不太過 creamy,綠茶味甚濃,怕甜女士至愛。
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0 v$ @$ @. I. @tvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70       
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比特選岡田咖啡濃,苦味較猛烈。 . ?% f  _# V* ~1 H- Y8 I0 s2 T* n9 R

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! e  J; q* E' Gtvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲(尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇# {3 m. C$ Z0 s% J% Z
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藝術村圓豆咖啡
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) B$ d1 Z! ?7 @+ }2 ^1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製, Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。os.tvboxnow.com; C3 b; ^" v0 Y6 [5 b; w0 K

) i% i% J' h- D; h. c+ H! stvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息,主打小品咖啡,共有17種咖啡豆,全由店員自家烘焙,比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆,首推坦桑尼亞豆,還要選當中的圓豆(Peaberry)做Espresso,「咖啡果一般有兩顆核,極少只有一顆,那就是圓豆,用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇,還有微朱古力可可豆味!」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆,前者甘醇柔和,後者回甘尤長。 tvb now,tvbnow,bttvb# p0 u" o% m( d; _- ^

6 J; l5 J1 m6 a$ C* p% zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Espresso(用圓豆)$20' @4 B; q, w, _4 W
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身,不酸,回甘最長,有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和,若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇5 n, q! ?8 ^; o: f

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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘,厚身而醇度高,回甘頗長。tvb now,tvbnow,bttvb: v; b5 Q- X0 M, U8 U
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Cafe Golden(九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)& H* K' t, o: `4 @
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快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb5 U; ~9 ]$ Q% b2 X' g9 n4 h
意大利拿玻里有個老品牌,名叫 Kenon,自1982年專營咖啡烘焙和銷售,風行歐洲國家,兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說:「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso,他們來到咖啡店,就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆,能嗅出咖啡烘焙焦香,入口特濃,初嚐者未必分得清甘酸苦澀,建議下黃糖,冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘,唇邊仍殘留回甘。os.tvboxnow.com3 O' R# r7 @5 n

& Z+ X. ~* J1 u$ ~+ M8 d泡沫咖啡$24       
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% V; X9 p$ _" f( G拉花的泡沫幼滑,咖啡不太厚身,入口仍香濃。 公仔箱論壇7 o2 C' @! D7 q- ], m

3 w7 D: F. D% B. T" g單份特濃咖啡$10        4 ]2 X+ e% A6 j! q

4 K0 Z9 @. M/ i$ H, ^tvb now,tvbnow,bttvb抵飲,回甘特長,入口又醇又甘,滿口呼氣是烘焙焦香。
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! B; x4 O6 ?# f' i9 Utvb now,tvbnow,bttvb
( o( o9 d, H7 e: x+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g3 }' l& u0 I- _+ @9 P: KCaffe Kenon(銅鑼灣耀華街)
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