標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。os.tvboxnow.com! Z' e+ p# [0 `+ u" A* y( @+ n1 ?

* g) y) Y0 D& F7 D4 T8 N+ T! w  n5 Tos.tvboxnow.comElla不冲咖啡給男友
8 _) i: E6 V8 a4 ]; Y' ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 a$ L" F- X- v) ~& H
■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E/ s  I" q+ E1 `
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 公仔箱論壇2 @- M, ]4 t: z' o
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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3 [& Q9 k, t/ ~" C, W$ G  h; }7 }os.tvboxnow.com■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb. H+ [) G0 ]6 e/ \4 ~

: ~2 j: u! E; U! ^特選岡田咖啡$40        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 l0 I$ u8 {8 }1 ]; j

% `: K/ o8 G  I" w; T" C& F2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 os.tvboxnow.com/ Y) M; S+ e. N# L1 S

7 e. P6 E4 y( G- r公仔箱論壇咖啡慕絲蛋糕$33       
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ P5 a' w/ t2 s6 u

, `' t% c% H$ w3 `3 ^4 j焦糖玉子布甸（右）$23        7 x2 n. j9 o3 ?3 c& e, R5 n/ {) Y" K
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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" @4 F0 r  p$ j: H, a. ~: K! qos.tvboxnow.com綠茶慕絲蛋糕$33        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T: p& C3 H/ }7 R
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。9 i. T2 v8 p  }1 |
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牙買加藍山咖啡$70        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o; |& Y& b1 U: r% M
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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. ~) M+ G' B  m5 c1 B9 R位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ v3 B7 h3 J9 q. K
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Espresso（用圓豆）$20
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/ l+ e  ~# e: B* y坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K! ^- I4 c6 s& `) l- N9 P
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇; c/ D* C+ p# ]- R1 b1 u

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9 w1 f8 i4 @; H  o3 L% L7 G& p- ^tvb now,tvbnow,bttvb玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 G& `3 N1 l

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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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! x! {% v4 r0 z: P" a+ I* {os.tvboxnow.com快靚正拿玻里 Espresso
# l3 L4 Y6 m  L' n- T/ p意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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, s% x. h* B9 etvb now,tvbnow,bttvb泡沫咖啡$24        0 r; v6 K2 K' s5 J6 E' ?
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10       
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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0 O& y3 @$ {8 d; L2 @  Z公仔箱論壇Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)tvb now,tvbnow,bttvb: E3 c" a1 p0 j. m2 m

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