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標題: [中式食譜] 炸肥肠 [打印本頁]

作者: hxiaomiao2 時間: 2007-4-11 06:52 AM 標題: 炸肥肠

菜系：湖南菜公仔箱論壇8 X* E8 x1 {0 j9 W' e; R1 G
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材料 6 I* \% U8 |" P1 G9 Z2 X

大肠2条、葱4根、面粉适量 os.tvboxnow.com) @1 n; u3 }. P, P- B% K0 @. ~$ s
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调味料   H1 u  x9 y/ I4 U" [

酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法

1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 * S) \; R7 e, f/ ?) [9 ?3 ^
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 6 B2 w0 P2 A# u4 [5 K5 u5 h8 }0 G! m
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a  c6 R5 Z! |+ B1 o
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。公仔箱論壇1 b4 a4 O: e+ c- A* G0 P
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重点提示

1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 os.tvboxnow.com+ A7 r: b! @$ P' |) O+ Y" J  p
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-11 08:13 AM

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