標題: [中式食譜] 霉豆子蒸仔雞[9P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-26 01:14 PM     標題: 霉豆子蒸仔雞[9P]

原料：
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; B' y' ~: \- Q( `/ L! I! o/ O仔鸡半个、霉豆子。
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做法：
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H$ h( O7 f+ j3 A9 V. o; s
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3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。7 q# z) ?3 ~2 N; J1 V

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0 L) @8 W6 a2 R4 A7 d9 e4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。: q7 ?, E, F6 h
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