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標題: [中式食譜] 酸辣排骨 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-24 04:15 AM     標題: 酸辣排骨


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0 G  r' A8 o5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c+ h9 x9 o0 i; ?  R8 {# E9 v
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；os.tvboxnow.com2 ?! I2 Z6 g- Y" b

& |* j: a7 K3 [# A$ U. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：
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2 R! `2 v: r, X! s) s生薑、大蒜、蔥各適量；# W  q8 v5 v7 Q. _% W9 m, |

4 J( M6 h" ?' }  F$ Y) _調料：' r, W2 V. o9 w0 j8 q* y
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
2 D: a6 ]$ I, O* M7 pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* Q) i6 w2 _
做法：4 `; E8 u. ]: k3 E

$ ~" L5 B, h" U7 V4 }9 t. P0 q1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；5 n$ Z" K9 j* P3 Y
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @0 y2 ~+ a; ~9 {8 `

& j1 Z: K) c( p+ @( Z5 A: b" q3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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& H% w/ `4 m$ N9 d7 W! mos.tvboxnow.com4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;os.tvboxnow.com2 U- P, _( e, A) N

( f6 r, O1 Z) k* l$ R8 _5 I. d- F5 V5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.: P4 _* y( u8 y) E

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. |; x1 I8 z; e, v& Y5 sos.tvboxnow.com將各種材料準備好           tvb now,tvbnow,bttvb, r. j( I" M8 E5 o
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排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油公仔箱論壇3 w8 W- K# x% p6 w* d4 K" L
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  i/ [( r5 B0 e+ e; s3 t" r& ios.tvboxnow.com另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨      os.tvboxnow.com! c( c2 A' I0 T

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炒勻後下入蔥花炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c7 u3 S# ?! r. W

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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;公仔箱論壇5 j) h9 Z2 U# G* _. Q7 G3 n

$ G) i: }& c# F* G公仔箱論壇2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;* i4 S" }  \: b6 o* ^7 Z0 N' [. A
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.
作者: ireland.man    時間: 2009-9-26 10:08 AM

i will try tonight
作者: malayfatboy    時間: 2009-9-26 09:44 PM

thank



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