標題:
[中式食譜]
酸辣排骨
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-24 04:15 AM
標題:
酸辣排骨
, o g* s) o# E8 y5 R4 Q& n
7 D/ b- I+ }; |8 o! G. d* `os.tvboxnow.com
主料:
7 r5 X9 J X+ w$ z) k& G* ?tvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com# [4 L9 f! ]1 Q7 U" I
豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
9 V( }) n( J n( e6 [7 J3 e
0 z* V5 N$ k [( V8 z3 _- }公仔箱論壇
配料：
9 g' d5 a4 l9 G+ N q
tvb now,tvbnow,bttvb( k h }, r8 M1 e* h% I
生薑、大蒜、蔥各適量；
5 H/ s# u' S4 }& T9 q0 s公仔箱論壇
1 e" x5 ?3 k5 z1 @6 W! g- e* R: |tvb now,tvbnow,bttvb
調料：
5 c0 @8 Q/ K9 |8 v0 ^. m
tvb now,tvbnow,bttvb) \1 k& s, N/ _5 G' m4 `6 _ N' {
澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
公仔箱論壇1 `' s7 R: ?, `/ S
& Z$ M n) N# N) |* r; O公仔箱論壇
做法：
+ q, S; ~% ]! l- A( j. w' B$ T: d& A
公仔箱論壇; ^- q3 b, |6 W. O
1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
# s9 k! N/ u9 f: x8 g6 j
9 n1 s5 H% W4 i: Q; O公仔箱論壇
2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
8 v* [7 N8 i$ N9 D! G3 [9 ~& i5 w
M) d+ U( E6 m9 E6 } F公仔箱論壇
3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
) w y( C0 X1 K( I
os.tvboxnow.com$ f& e7 x q/ r
4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
os.tvboxnow.com; v" o& ]; K% Q6 t
( ]; Z: }7 I |7 A' |. Y& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
tvb now,tvbnow,bttvb: |) q# l- \4 k/ ]) M' J
os.tvboxnow.com8 `2 p5 [3 [, Y5 @1 \9 k
6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
4 R# _0 @$ G# b6 L( X
公仔箱論壇" L w' L' R8 a* K
6 H3 ?+ b8 `* b6 ?' Xtvb now,tvbnow,bttvb
: T, W% w* r& k5 e. w. Ytvb now,tvbnow,bttvb
將各種材料準備好
' |) F* o3 F; X' D; E8 cos.tvboxnow.com
; |5 e) d% J& G+ K7 T/ J. Kos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb4 a, m. i8 r$ X- v$ {
" w2 m; a7 E) c! C8 _- n
排骨放入油中炸熟
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% J) z1 S$ I
. S' Z/ }4 U3 J* Q$ L
os.tvboxnow.com3 `* C/ l4 x, B. |
4 n+ ~- C) A. W/ d; ?" K5 S
撈出瀝乾油
公仔箱論壇5 j9 ~! `' H3 x* U* C
$ u* I( f( T& ?( z8 `* I N; p
; v) L: w7 o" ^7 n公仔箱論壇
8 Q0 } p: M r/ b7 Z/ H xos.tvboxnow.com
另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
: `( E4 j* x0 k! S7 |
2 d, M: e# f% J: l6 f) D- `
9 G$ S0 R, F% [os.tvboxnow.com
z* V. S6 w5 Stvb now,tvbnow,bttvb
將辣椒炒勻後下入排骨
0 e$ i5 x- U: [7 u5 d公仔箱論壇
" \' f4 @5 C0 l+ Q# a
tvb now,tvbnow,bttvb9 \. d& r/ ~( i ]4 z
6 b, Z: [5 {0 ], h6 `" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炒勻後下入蔥花炒勻
公仔箱論壇% m9 m' k6 W$ I( \" w4 I
$ c' d B( u9 t# y3 S) D
; e; V4 J) s7 M! V* m' pos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. m( u; `. n1 ]
經驗分享:
tvb now,tvbnow,bttvb" W% X$ U& E6 Y. n
3 r0 j! W# ^; V8 g. p- g3 [os.tvboxnow.com
1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
2 a+ {2 z8 p7 L, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {9 P' A6 L& x5 p. ]
2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
公仔箱論壇" o6 c' Y0 E, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }2 f9 v+ f9 }" O/ G
3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排
骨裏面過多的油份逼出.
作者:
ireland.man
時間:
2009-9-26 10:08 AM
i will try tonight
作者:
malayfatboy
時間:
2009-9-26 09:44 PM
thank
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb4 a, m. i8 r$ X- v$ {
os.tvboxnow.com3 `* C/ l4 x, B. |
tvb now,tvbnow,bttvb9 \. d& r/ ~( i ]4 z