標題: [甜品] 草莓蛋白杏仁餅 Macaron [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-21 01:24 PM     標題: 草莓蛋白杏仁餅 Macaron

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材料( a  T7 F- k) L: q3 o
蛋白 200克、糖 55克、糖霜 450克、杏仁粉 250克、紅色色素少許、士多啤梨醬 6克、裝飾用朱古力片及條適量餡料：鮮奶/朱古力/鮮忌廉各 100克、吉士粉 50克
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做法
$ n9 K: {  x% @1 u4 qos.tvboxnow.com1.將蛋白及糖拂起，加 200克糖霜拂勻。將 250克糖霜及杏仁粉拌勻，加蛋白糖糊拌勻，再加半份士多啤梨醬及紅色色素拌勻成粉紅色。公仔箱論壇9 ^% r7 P) P0 o' C7 _
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2.將（1）放入唧袋，於已鋪焗爐紙的焗盤上擠成多個小圓形，放入已預熱至 170℃焗爐焗12分鐘。# m1 E* z& ~/ B; S

/ Q! k; N& I0 C7 K! C+ e' `5 x. ~2 Y. Htvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶與吉士粉拌勻，加剩餘士多啤梨醬調勻成吉士忌廉。  y! s) }+ O# v" k/ B: o4 i) `

( K/ J: |$ p8 w& J& h8 s7 eos.tvboxnow.com4.用中火煮熱忌廉至滾起，將忌廉倒入朱古力內拌溶，放入雪櫃雪至凝固，然後取出放入唧袋，在半數的（2）上唧一圈。! d+ T, l: `; ?2 n, h
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5.再將士多啤梨味吉士忌廉唧在中央，然後將另一半（2）放面夾實，在朱古力片上塗上少許已溶朱古力，將蛋白杏仁餅豎起放上面，中間放朱古力條做裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p1 @% c. x& e! X$ w+ X" a
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蛋白杏仁餅 Macaron不是椰堆 Macaroon，雖然名字差一個 O字，但前者用杏仁粉；後者是用椰絲製成，近似曲奇餅，在美國和蘇格蘭很流行。os.tvboxnow.com: [; t- `3 P, K5 l  |

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