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標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-20 03:16 AM 標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁

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主料:
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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;os.tvboxnow.com; d# C* S# q/ k1 ~4 {
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配料:

生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；' `2 d0 L) ]* k! Y2 R. Z/ w7 V

做法：
: r7 P4 m. u+ Ros.tvboxnow.com
: [7 E2 G1 |0 J3 jtvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；  m* f1 v. b4 t6 e; l

2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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5 b- y4 d$ [) ztvb now,tvbnow,bttvb5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: o# h9 K- M3 ?( h
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。" K9 n/ f, X2 h, F; D

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