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標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-17 12:10 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

  原料:
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  活花蟹、葱姜、面粉。   
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5 @1 D- J- [6 K4 ?1 h8 D公仔箱論壇  料酒、盐、生抽、白糖。
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  1、将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;
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3 R  O7 m8 _/ m5 [6 X0 M: T0 g, W  2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊;
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  3、炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p  h% h4 U+ b1 V. ]

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9 s: \4 R5 c; F, Q6 d/ f- {& ^  4、留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;5 t  W) L. \. r3 o' k8 z+ j) E
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  5、调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味;公仔箱論壇. p  ^) F: z* ]
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  6、将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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