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標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-17 12:10 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

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6 [- ]# R6 E' Q, K$ R6 t  p: ?: f# zos.tvboxnow.com  活花蟹、葱姜、面粉。   
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4 Z. A& Z) w+ L* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  调料:
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  料酒、盐、生抽、白糖。
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  做法:公仔箱論壇  z& @6 m5 h4 f6 O% n

2 {7 t% X8 ]* O) v( A7 p公仔箱論壇  1、将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;公仔箱論壇9 Z- n8 E: z4 S3 X

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  2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊;tvb now,tvbnow,bttvb: d2 u' u! U* r8 U

% o  L; K; I+ Ros.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U8 ?1 X1 w% l
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  3、炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出; ! U4 ]5 a" ]( L
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  做法:
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( {8 U$ d: v! I$ p7 J% C. Zos.tvboxnow.com  4、留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;os.tvboxnow.com0 D! h1 S% ]! ^' l" I1 l

: _' u5 t' T3 R. y  5、调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味;
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$ Z- S' u8 U0 c& u( @os.tvboxnow.com  6、将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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