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標題: [中式食譜] 什錦羹 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-4-8 01:52 PM 標題: 什錦羹

[原料/調料] & T6 l8 v8 v$ N: k4 w' a
發泡魷魚 1/2只海參 1條蝦仁 1/2斤豬肉絲 6兩 9 {5 H9 s i/ U; m+ A/ w
新鮮香菇 3朵金針菇 2兩桶筍 1/2支紅蘿蔔 1/3條香菜少許高湯 2碗水 3碗太白粉水適量烏醋 1大匙香油少許
醬油
1大匙米酒 1大匙太白粉 1小匙 % F5 p9 `) I# f
糖 1小匙鹽 1小匙公仔箱論壇6 v( c, j( _& N% i( _/ J: |. g
[製作流程]
(1)將魷魚刻花切片，海參、蝦仁洗淨切片備用。 / a2 ?$ Q$ a0 Y( [2 B ~
(2)肉絲用醬油、米酒及太白粉醃5分鐘。公仔箱論壇/ `% Z( Z2 E3 n( g, ]; x
(3)金針菇切段，香菇及紅蘿蔔切片備用。
(4)起油鍋，將香菇爆香，再放入紅蘿蔔拌炒後，將高湯倒入繼續煮開。
(5)高湯燒開後，將所有的材料放進去，加水熬煮，加調味料，最後用太白粉芶芡。
(6)食用前淋上烏醋、香油，再撒上香菜即可。

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