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標題: [中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 ) [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-15 12:05 AM     標題: 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料  INGREDIENT公仔箱論壇! K! k2 ~. g- f' ~

: J' i6 i  M' \& [$ W4 V; m公仔箱論壇中華豆腐------------------ 一盒 tvb now,tvbnow,bttvb, B( q5 y7 T3 A" c
豆酥半粒----------------- 50公克
' ?- }+ @3 X2 A' ^tvb now,tvbnow,bttvb芹菜末-------------------- 20公克
% Q- U/ x7 v, a$ b$ jtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏---------------------- 1湯匙 8 H1 e" [8 m' m, r- q3 z1 _
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調味料  SAUCE' x) v. g  {7 H$ @  D
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油--------------------- 2湯匙 0 ~4 v7 D! `  D$ r0 t/ w. \* f4 w
香油----------------- 1湯匙 os.tvboxnow.com3 [/ M0 U' J1 A" R# u7 O7 p& W
糖------------------ 1/2小匙
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作法  METHODS
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4 g) f5 E' ^3 C; m9 z$ ftvb now,tvbnow,bttvb1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
4 k( F) m* S+ R1 y1 K$ {公仔箱論壇    豆酥磨成細末。 ! W4 b4 c0 H* S; I9 k6 o* t
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
$ t1 U* Z8 H2 U5 O$ f$ g3 o公仔箱論壇    放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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2 m5 m& M' Z) B2 c0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食小技巧  TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ C/ W! n* z: x. J7 W$ v2 c: ^9 ^
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
  x1 Q) S0 ^/ s: Z. l( ttvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 1 T0 A' D9 j7 N! k  g, Z
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q# h9 E  n. L* e& N9 R% i
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著
作者: malayfatboy    時間: 2009-9-15 06:57 AM

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