標題:
[中式食譜]
炸芙蓉肉 [1P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-6 04:19 AM
標題:
炸芙蓉肉 [1P]
8 [+ W1 i7 H0 uos.tvboxnow.com
菜 名： 炸芙蓉肉
& N8 t: O9 I5 F: w% I6 k7 g4 T% bos.tvboxnow.com
主 料： 瘦猪肉250克、面粉150克、鸭蛋2个、生油750克（耗100克）、精盐5克、酒5克、川椒末2克、味精5克、泡打粉3克、生粉25克、清水120克。
os.tvboxnow.com& b* B1 A4 n" o* g
做 法： 1、将瘦肉用刀片薄，先花刀后切成菱形，腌上精盐、味精、酒、葱、川椒末待用。
! \8 r8 @1 _% n- X7 c1 W) _7 d' H: B; T公仔箱論壇
2、把鸭蛋磕开用碗盛起，掺入面粉、生粉、泡打粉和清水用竹筷拌匀成浆，然后再加入生油25克，再搅均匀成脆皮浆。
# d9 }( g1 _5 ]- d; ^tvb now,tvbnow,bttvb
3、炒鼎上火，放入生油，候油热时，将腌好的猪肉逐片沾上面浆下油鼎炸至酥脆，捞起盛在盘中，盘边拼酸甜萝卜即成。上菜时配上甜酱2碟
。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
