標題: [中式食譜] 米粉蒸排骨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-6 04:17 AM     標題: 米粉蒸排骨

米粉蒸排骨1 ^1 u# G8 O" ?4 h* C

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　　排骨、洗净晾干的大米。- J# v. [6 X; X$ I- l
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调味料：
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　　生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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' ^+ p, T1 `2 Z% a/ E' z公仔箱論壇做法：& a5 ~0 ?) `. L8 S0 j9 t) t
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' @' F! h& s- h( Q/ i& J, o6 Utvb now,tvbnow,bttvb　　1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；. a' U. \. \7 I7 d! F0 a

' I2 N' G+ G  C- n3 [os.tvboxnow.com　　2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。公仔箱論壇0 L& |9 H9 l6 J+ O& W" [! \

9 Y$ m' z2 k- n, C! g: F- Btvb now,tvbnow,bttvb　　一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。4 z6 z0 w( l$ J$ K! W- n* f

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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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' _" ?' @, R1 dos.tvboxnow.com这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。os.tvboxnow.com) P4 S6 L5 |. ~) m0 M( K

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