標題: [中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-29 12:31 AM     標題: 腐乳蒸排骨[3P]

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
7 h+ o' N& V1 h1 J& i    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。. r5 f% h8 j2 M9 d! Y- K
【腐乳蒸排骨】
* U9 G  T, B/ [# f- w' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：猪小排6两
& V* t8 m5 S1 k  R. O配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb& @6 J7 P( @( e$ ]- y5 s
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
( I, E3 O. S+ |+ D+ h7 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 E1 \$ t# H) E! v/ n
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做法：; V/ i/ Q( T5 @. v' _5 `6 l, N
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
0 j3 n, g) F! Y& [" r公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
/ y1 ^/ y: o7 Y2 a$ r5 y/ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d2 G% J* O/ x6 X8 R  A& W
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  
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4 D( T2 N) Q* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
0 q1 @9 J) C& H% ]$ i+ ]2 ^* y8 ]! G蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-30 01:50 AM

排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！

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作者: ivy78    時間: 2009-8-31 10:59 AM

gonna try this thanks :)

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作者: andycw    時間: 2009-9-1 12:48 PM

好味好味

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