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標題: [中式食譜] 香藕餅[8P] [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-8-27 01:16 AM     標題: 香藕餅[8P]

  1、莲藕洗净,去皮后可以切成碎米,当然最好用工具擦成藕碎。
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  2、有个窍门,先擦藕的一段,然后手握两节藕连接的细腰部分,再擦另一段藕,这样浪费极少。- @% b  N" x+ K, @0 I

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  3、在藕碎中加入糯米粉,葱花,你喜欢的肉碎。可以是肉末,也可以是腊肠,我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加,只要稍微能揉成型就可以了。2 F/ q# L1 d) o9 z  a
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  4、加盐,少许鸡粉和白胡椒,以及两三滴香油拌匀。: S, p5 B- W; k" c, ^
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$ S4 |8 Q' u8 E. a2 `  5、不沾锅倒些油,油热后,转中小火。用手抓一下把藕馅,轻揉成团,并按压成小饼,小心放入锅里。
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  6、一定要等到一面彻底熟悉了,再小心把藕饼翻身,不然会碎不成形。0 b/ Q) T/ n4 {  C

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3 v/ p- g" ~; n0 ?3 ~& gos.tvboxnow.com  7、藕饼两面都煎好后,盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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作者: glauncher    時間: 2009-9-8 07:01 PM

看起来不错,可以试试




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