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標題: [美食介紹] 白綠苦瓜　紋清墜手 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-8-23 02:39 PM 標題: 白綠苦瓜　紋清墜手

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雖然苦瓜在夏天當造，雷公鑿及油苦瓜在街市的菜檔都可以搵得到，但講到白苦瓜就不是隨處可見。最近發現灣仔街市附近的有機蔬菜店，七至八月都Keep住有本地種的有機白苦瓜供應，我最愛它苦味較淡，用來生吃做沙律或榨汁飲都一流。原來台灣人有一款地道飲料，將白苦瓜和菠蘿一起榨汁，再加少許蜜糖，據說有清熱滋潤的作用。tvb now,tvbnow,bttvb* m0 T; ?4 o6 E
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老闆仲教我，無論買白或綠苦瓜，要揀墜手的，代表有水份，而且瓜紋要清晰，瓜身要結實。若怕苦澀味，可將苦瓜切件後加粗鹽拌勻醃 10分鐘，冲水後再煮，就會爽脆清甜了！1 c& W& W R/ t/ Z* ?
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■本地種有機白苦瓜，苦味較淡。$28/斤

■類似冲繩品種的苦瓜，外表翠綠，味道較為苦。$28/斤- l# _) Z# A2 i7 E

菜菜子有機蔬菜店os.tvboxnow.com! a6 Z; X0 X% v
地址：灣仔道

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