標題: [美食介紹] 白綠苦瓜　紋清墜手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:39 PM     標題: 白綠苦瓜　紋清墜手


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+ w% }9 F6 R2 T) i2 Y  S雖然苦瓜在夏天當造，雷公鑿及油苦瓜在街市的菜檔都可以搵得到，但講到白苦瓜就不是隨處可見。最近發現灣仔街市附近的有機蔬菜店，七至八月都Keep住有本地種的有機白苦瓜供應，我最愛它苦味較淡，用來生吃做沙律或榨汁飲都一流。原來台灣人有一款地道飲料，將白苦瓜和菠蘿一起榨汁，再加少許蜜糖，據說有清熱滋潤的作用。8 D# \2 }  _7 i3 }/ t- G4 w

! l8 _* u8 m3 B4 h7 v+ x老闆仲教我，無論買白或綠苦瓜，要揀墜手的，代表有水份，而且瓜紋要清晰，瓜身要結實。若怕苦澀味，可將苦瓜切件後加粗鹽拌勻醃 10分鐘，冲水後再煮，就會爽脆清甜了！
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■本地種有機白苦瓜，苦味較淡。$28/斤tvb now,tvbnow,bttvb  L  v8 s2 k6 K; Q, X
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■類似冲繩品種的苦瓜，外表翠綠，味道較為苦。$28/斤公仔箱論壇  l& {. A4 C& n2 ?  H

/ t" R1 d) W6 m4 Ktvb now,tvbnow,bttvb菜菜子有機蔬菜店
$ T% I. G) l/ Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔道

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