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標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


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香港人最鍾意食自助餐,貪其抵食夾大件,最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記,亦加入「蒲飛」行列,每人$198,就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹,難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場,喜記廚房首次推出全蟹自助餐,即引來大班嗜蟹fans訂位,老闆即時將每晚分拆兩個時段,依然場場爆滿,所以原定於八月中完結的自助餐優惠,將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎,因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元,今次自助餐破底價,每人只收$198,就可以食足六款不同風味的炒蟹,實在超值,難怪食客為之瘋狂,現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式,回本菜式首選招牌避風塘辣蟹,選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒,蟹箝啖啖肉,大廚將蟹炸至七成熟,加入秘製蒜茸等香料濕炒,入口先是一陣辛辣,之後是蟹肉的清甜。另外,每人更有凍蟹一隻,膏多肉厚又鮮甜,size相當巨型,抵食到不得了!此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* L! ?! G! l: s

) @" O5 ~* W$ p; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹公仔箱論壇9 `4 [& M; I' P8 p) l' w% |
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喜記招牌菜,曾獲法國藍帶五星獎,採用大肉蟹來炒,肉質飽滿,加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒,相當惹味,食到唔停口。
$ Q- w8 H3 C! u& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 d. a' e  x1 ]8 X4 ~
南瓜汁豆腐煮花蟹
& U6 i' ~5 H+ ^' K( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T. t6 G2 J4 K7 vos.tvboxnow.com多款蟹菜式中,最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹,花蟹鮮炸後以上湯入味,肉汁充足,瓜茸蒸得軟腍。 # K: g. L( Y& [( Y% E" ^+ l
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鮮蟹炒年糕
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# D# ~( M1 G) s% [% mos.tvboxnow.com改良自蟹粉扒年糕,採用肉厚多膏的鮮蟹,炸透後與白年糕、毛豆同煮,年糕煙韌,蟹膏鹹香滋味。
( |# D* ]5 U7 S# V3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x, J# O' E+ N8 h# m  g' k- ktvb now,tvbnow,bttvb薑葱焗蟹  m) y* y0 @" m# ?
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟,再放上湯焗,肉汁得以鎖緊,蟹肉柔潤彈牙又鮮味,薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹
5 M" {- c+ o3 _( R公仔箱論壇採用肉質爽嫩結實的花蟹,油炸後以紹興酒提味,再放胡椒湯同煮,蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 os.tvboxnow.com3 M- t2 M) ~1 a( E1 p2 A0 }0 R

- T1 M1 B! _+ Mos.tvboxnow.com送$40蟹油蒜茸醬一樽
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. l  W- p5 A/ h! S& P. ?$ s公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐,即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽,送完即止。如有任何爭議,喜記廚房保留最終之議決權,《蘋果日報》概不負責。 5 h3 M! i8 T( N
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名蟹宴自助餐每位$198公仔箱論壇, P6 y. `7 V/ o7 X
日期︰ 9月 1-30日(周五、六除外)
5 _) ?; T: s7 ^4 I0 X5 K* h公仔箱論壇時間: 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記(銅鑼灣駱克道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a1 U7 [$ f: r* r/ R4 ~

4 B: d" y0 _8 V8 t) v/ E公仔箱論壇$288變種分子龍蝦
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3 _* ~3 s: k& S0 U6 @■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食,口味平衡,賣相漂亮。os.tvboxnow.com8 N, `0 K; T. ^) u
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城景閣的「龍蝦分子.滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能,因為同樣抵食。甫入席,每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦,白汁以四種芝士,包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校,再加入肉桂、胡椒等,以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味,而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙,肉味鮮甜多汁。此外,總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食,推介包括三文魚釀龍蝦,三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑,肉色保持鮮嫩粉紅,再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等,整體感覺輕柔軟綿,而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉,外清內鹹,層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗,魚身受熱均勻,鎖緊肉汁,魚肉爽嫩香滑,魚味濃郁。 7 p- d" x2 q" [( O' [
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白汁芝士扒波士頓龍蝦(半隻)
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8 u9 X. x- @( H6 X* f0 i. Utvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊,淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗,肉質爽甜,相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c( P, }/ y" t$ k& y7 ~
公仔箱論壇7 t) T" b3 a5 p; i1 R+ O
龍蝦魚子冷麪(前)、龍蝦慕絲(後)
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- S$ r- Z6 \% r]龍蝦汁加入凝固劑,口感像一粒粒魚子,配冷麪吃,入口帶鹹香;龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯,加入黃魚膠粉和忌廉做成,味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
5 s' X& F0 f+ T1 ]0 s+ i9 dos.tvboxnow.com[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]

: L+ O7 k0 p9 ?6 bos.tvboxnow.com三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模,釀入鹹香的龍蝦茸,點綴三文魚的鮮味。
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! Y. E8 W: d( X- L4 A" U5 Q  k  Sos.tvboxnow.com鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 w2 O; T0 Y$ ]& ~4 C

. Z$ u& ~+ ^# t: J' P. E- A3 @% Ztvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗,將肉汁鎖緊,肉質爽嫩,魚味濃郁。
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龍蝦分子.滋味自助晚餐! ?. r9 u! ~5 z
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收費︰成人$288、小童$188
. @. }. Z+ D: V) c/ ^7 g1 o日期︰即日至 8月 31日
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5 x# V/ |' _3 x. o* O. mtvb now,tvbnow,bttvb城景閣(油麻地窩打老道 城景國際)
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0 L* R& T3 o) T$ Gtvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚8 z5 w# u; u, k5 W1 i2 [: t
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■總廚輝哥指天氣乾燥,找來蜜糖入饌,滋潤滋潤。
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1 K6 v2 j! q) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence,位置稍偏遠,但其自助餐一直不乏捧場客,更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月,餐廳會新推「賞秋.嚐秋自助晚餐」,總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材,包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等,炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁,鯛魚當造,肉質特別結實鮮甜,大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁,清中帶甜,相當滋潤!另外一味檸檬金桔蜜燒雞,師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒,再將滲滿雞汁的餡料取出,煮成醬汁淋在雞上,雞肉內外都帶果香,雙重滋味。
- c& \; {( b8 |; g1 ~, \1 k8 _os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: |* }, U7 U7 {# b% G' a% b4 ]
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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. }/ Z1 W( w/ s  O鯛魚外皮炸得鬆脆甘香,肉質結實鮮甜,以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁,清甜滋潤。
0 s6 K; v, K% }: P$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 D9 S7 G6 r8 p& K* b; v
檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸os.tvboxnow.com: ]& q) y' s4 n! a; v, `

' L" p0 x: n% D9 V! G' Y8 F' \選用新鮮芝麻雞,肉質鮮甜嫩滑,以檸檬金桔釀製,果香馥郁,令外皮更加香甜鬆脆。 os.tvboxnow.com9 E& D" P% B% B+ }: k# U
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁6 m9 a, e8 ]4 ]/ I6 j4 i7 v, Y+ L5 r

6 Z# o4 j* d* ~; Hos.tvboxnow.com鯖魚以慢火浸熟,肉質腍滑,拆肉加入清甜的紅菜頭,配酸中帶嗆的香醋芥末汁,是一道醒胃沙律。
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0 V6 ?" d+ w% U7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批
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6 |  ^# K) l. _os.tvboxnow.com以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲,再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子,香甜! os.tvboxnow.com8 m& s# n) t; ]1 T. r

# Y" v/ P1 o$ u' }8 |/ Cos.tvboxnow.com賞秋.嚐秋自助晚餐
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" a* I4 l: {6 w- V$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138( 10月 3日除外)
. A* v2 i3 F. C; w9 u) T# l公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日
5 s4 J! c0 W" ?5 j9 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: S8 E. l: S9 E
Essence(東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 )
7 B( C4 W, b& \0 @; Q) e公仔箱論壇os.tvboxnow.com: H( |1 q4 P  x) h# F: A! ]





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