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蔬菜丁......少许公仔箱論壇4 r) t8 }/ ^+ v' @6 [( C
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）tvb now,tvbnow,bttvb" m! V6 U1 T, b" V
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做法：公仔箱論壇, N* f2 W5 }( Q7 c0 X# I' [: w. R
/ Q, x4 a8 S6 r3 ~4 O公仔箱論壇1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。$ t$ l: v. M- R; @! _
! Z* {( w) S+ D+ \/ r公仔箱論壇2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。 - F. m% V1 r9 ^ R' E; i* c0 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ b$ R. {# {+ H
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。 h6 s; J! r8 x* tos.tvboxnow.com ( `8 d1 C2 I3 Z! ~2 @tvb now,tvbnow,bttvb * ?- h" z0 M! i. Kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 V( U( D: W$ n1 l
4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c! `: ^# R1 D
. {9 {; N' s+ _$ t U; I2 x d# D! x如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。公仔箱論壇4 _( J3 ~+ P* |8 |
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。os.tvboxnow.com- n* ^2 B) E% m, j- c* g, S
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。4 D) K. O! W% G4 P
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