標題:
[中式食譜]
鮮奶蝦仁
[打印本頁]
作者:
gemini338
時間:
2007-4-1 12:30 AM
標題:
鮮奶蝦仁
材料：
公仔箱論壇% ?% m1 I3 u* p+ U* _2 Q. b
( B, b. z; x' v! L& i& e公仔箱論壇
公仔箱論壇9 O9 y$ s& S5 k/ U% @
鮮蝦仁（200克）；鮮牛奶（130克）；蛋白（6隻）；熟金華火腿碎（5克）；青豆／紅蘿蔔粒（各6克）；紹酒（8克）；幼鹽（4克）雞粉（2克）；
公仔箱論壇" a/ }! L1 @( n8 A
生粉（適量）；清湯（20克）；植物油（40克）
8 {+ P$ w% k# Eos.tvboxnow.com
D7 M8 T& k8 `# ]7 i. D s# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇+ c( s- I$ v% g2 L/ R2 L2 n2 L1 J
製法：
) L9 Q' g; S+ L( |$ j6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O8 R5 F$ Z! `3 @
公仔箱論壇5 y) y# i1 A8 k% s2 M& l5 q
1. 蝦仁先洗淨，吸乾水分；以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿；預備五成熱油鑊，蝦仁落鑊炸至半熟，撈起備用。
% y% i: L' C# d4 ]
os.tvboxnow.com/ L( M& T( M/ w" o7 z R. E
2. 將15克牛奶倒入碗內，加入適量鹽及雞粉調味，拌勻；其餘牛奶落鑊煮滾，然後倒入碗中，混和上述的15克牛奶和調味，備用。
+ ^; j o. k, U4 r$ X+ M5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A) A1 w3 B4 A; v8 ?6 ^0 z: \3 ctvb now,tvbnow,bttvb
3. 牛奶落鑊，炒至凝固；加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁，一併炒熟，以生粉水打茨；最後，撮以熟金華火腿碎，即成。
作者:
bebe2007
時間:
2007-4-1 02:14 AM
曾經在某一間酒樓食過類似的菜色...不同的是鮮奶和部分蛋白先混和...蒸熟至凝固...再張其餘材料炒熟舖於上面.....不過我相信兩個做法也很美味和香滑...;)) 多謝版主分享~~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
