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標題: [西式食譜] 五彩珍珠蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-11 01:38 PM     標題: 五彩珍珠蝦

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4 Y. Q' P: B8 ?0 a! B材料公仔箱論壇6 v4 u" ]. `/ y$ E0 r) l1 T
去頭虎蝦 5隻、日本南瓜 1片、日本番薯 1片、茄子頭 1件、雞蛋 1隻(拂勻)、片栗粉少許、天婦羅粉 250克、水 400毫升、五彩粒(日本米通)/味椒鹽各少許3 }6 w% v) ~+ j
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+ }6 y8 ~' p) k8 J6 cos.tvboxnow.com1.把虎蝦去殼去腸留尾,在蝦腹打橫幾刀,再用刀拍幾下,下味椒鹽,拍上片栗粉,蘸蛋漿,黐上五彩粒。
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) l% A# G' m  x7 q2.茄子頭切成扇形。公仔箱論壇6 O& _4 W$ n. D+ r* M5 W1 n8 |' C7 v
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3.燒滾油至 180℃。同時間將 2茶匙蛋漿加入凍水拌勻後,加天婦羅粉略拌勻至見粒粒的炸漿。將茄子拍上天婦羅粉,然後半身蘸上炸漿,再黐上五彩粒;番薯、南瓜片亦同樣半身蘸炸漿,黐上粒粒。
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4.油滾之後,才把番薯、茄子、南瓜的另一半蘸上炸漿,然後下番薯炸 1分鐘,再將其他材料下鍋,一同炸至浮起及金黃色後撈起,瀝乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 J9 D) L: E; ]* x

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五彩粒於日式超市有售,約$150/包。另於蝦腹打橫幾刀拍一拍,炸出來蝦會直身,而且睇起來大隻些。
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作者: sally2888    時間: 2009-8-11 09:12 PM

好想试吃哦。。。。谢谢分享
作者: lszmyway    時間: 2009-8-14 08:41 PM

多谢楼主赐教了!




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