標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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( r! C0 L, r  j! k% J4 a! dos.tvboxnow.com　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒公仔箱論壇% A' ^5 p  k" e
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, b7 S; A5 }; b. O" ?) m

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　　烹制方法公仔箱論壇5 I1 d2 ?2 J# P/ T7 U
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　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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7 E! _/ k1 k* B( i, M　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ _" T" ~$ j1 `$ X7 P5 h7 R9 Z

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　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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; f' Z7 p; t3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 A" Q$ c# U; Y# P$ y
　　特点4 Q( b6 y5 S2 K: t% q) T

$ w! f4 b; V6 i; L, j　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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$ T7 v  Z- f7 U! R+ g1 ?9 X* ?　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。os.tvboxnow.com" N' ?' S1 z6 P& M8 h3 w
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9 G. {$ b, O% O4 t　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。os.tvboxnow.com1 l/ B0 g1 L( b! B% g; X
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　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。os.tvboxnow.com, S. M$ ~" W1 Z5 e2 [
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