標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去$ f7 D- M3 Z0 p: D4 ^7 ~1 V

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5 t- R  m2 v7 O  y% j) \tvb now,tvbnow,bttvb
, u! Z" H- V/ B, m( s4 ~( d　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |2 \1 r# g3 Y

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. E% q9 v/ w% \% z) }　　二）白吉馍的做法： tvb now,tvbnow,bttvb! F6 L4 @& E0 Y
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　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 公仔箱論壇: O9 C; W: C4 f* R9 x
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　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 5 B! D8 _- Z) C/ y5 ^# r

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9 o7 {& ?% D6 i0 g& G8 l; ?) C公仔箱論壇　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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8 `) F6 y. [1 {. c, K3 x, ^tvb now,tvbnow,bttvb　　天热，10个饼我烙了4个
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5 H8 o) H/ m: J4 X! W/ Aos.tvboxnow.com　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉os.tvboxnow.com! T4 {) y7 b3 z. B: Z
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　　三）菜末的做法： 8 {. K0 S; {. P; T( c) K0 V- t
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb) O, g" [- e  h. v1 c, z! ]

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9 _% Y$ x$ w0 j) g- x; p9 H　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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! W4 m5 S/ A3 M$ }os.tvboxnow.com　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？os.tvboxnow.com$ j& }, `& |, r. ]7 U$ Y
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　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~公仔箱論壇: U8 k1 X+ O3 J2 m& W3 Q
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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~公仔箱論壇6 O& X  e8 L; M+ D! ]

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