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標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]
作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
* y* w9 v5 u9 q- y$ b9 l9 @tvb now,tvbnow,bttvb配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
6 Q) ^8 x2 D( U, \% }& htvb now,tvbnow,bttvb调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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) c+ _/ K4 k6 ^做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 o" n) S- T* A3 t/ D! X
一.馅料:) G0 {/ f+ ]) T( C% f+ v
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
7 Y+ n3 k( m! c: S9 ?5 btvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
; h7 I3 C3 X8 K1 x: E3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W3 u: M3 I+ D$ }( \, A

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, O7 E; g" u9 V) O3 a8 G) B( _肉末中加入淀粉拌匀   
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; f* T9 t+ [, j& q5 E0 Otvb now,tvbnow,bttvb分次加入水朝一个方向拌匀   公仔箱論壇: Y  w2 A7 e/ m# I  F
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放置10分钟: ]$ U1 o8 ]) O
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/ i( b- e- p$ y+ E9 Kos.tvboxnow.com加入调料拌匀后腌制20分钟  
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$ E; Q7 B  d2 _+ D0 ]0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l3 U2 a& R: g加入韭菜及姜末    公仔箱論壇/ l; C" Q0 l6 |6 C( C3 ?3 c6 w

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朝一个方向拌匀公仔箱論壇* y" t( X6 M+ w8 {0 h+ m4 O) f2 f( t
二.面皮及配料:
* A, U; Q9 i' @$ [4 r1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
, o2 S6 g% p6 u6 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
; N- {! U" C* d' _tvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好   
) K, S) |# o5 ?7 Q. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" T5 Y- l( [4 G3 L8 q4 R: a; i公仔箱論壇面粉中打入一个鸡蛋搅匀  公仔箱論壇( \, R7 c7 {* G# A

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& w3 y6 ~: m* `0 @加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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* c7 o) a0 I' n0 a6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饧好的面团揉成长条   
. @+ b: w7 r, }5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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分成小剂子后再用手按扁
9 [% e, N8 F+ J公仔箱論壇三.包饺子:tvb now,tvbnow,bttvb# t: T* a! a/ T: v
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
. E* U! k# Q2 h( r- x" Y  y# h公仔箱論壇2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;os.tvboxnow.com% M8 R' m- _% q; ?
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
# X+ g/ s+ j- W/ u  c. ^' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;os.tvboxnow.com) G: ]. ]9 w, L2 t6 ~! v5 {
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
( y' a0 k5 o, o5 A% Q0 C# E' w' Z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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擀成面皮,放入馅料  : L  D/ J+ }7 q9 p
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将面皮对折,中间捏合在一起
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; L. w7 E& A3 W2 U6 ptvb now,tvbnow,bttvb两边的面皮也对折,中间捏合
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! ?0 v  f, l. I7 G' s7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. S, E( m) i
每个角相邻面皮的中间捏合
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$ Y  L- K! d4 A& m4 W$ ?4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在孔眼内放入装饰用的配料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z% e1 |9 F/ {8 N3 Z$ ~
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2 E0 X* O: z" y: W& {放入蒸锅中大火蒸十分钟 公仔箱論壇, M( N5 u$ @( N4 R) f8 F
   
0 u1 ^2 _( t/ g) m8 B5 t0 g, u$ i$ z公仔箱論壇经验分享:
# o$ }/ d! O1 M/ O: v, C% U5 ytvb now,tvbnow,bttvb1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;" A2 T# p: b. A8 Y
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
- ?1 J" }* B- V0 g  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;公仔箱論壇  c- F' w) t  Z
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.



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