標題:
夏日涼拌健康嫩豆腐
[打印本頁]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-29 07:13 AM
標題:
夏日涼拌健康嫩豆腐
豆腐本身的味道很清淡，所以能與各式食材互相搭配，也容得下各式各樣的調味料，但因著煎、煮、炒、炸、涼等料理方式的不同，豆腐的種類也會有所不同。
公仔箱論壇6 ^: w8 C' m8 A9 t6 k
tvb now,tvbnow,bttvb j" Q. D) J: \' \( a
俗話說：「魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安」，可見想吃清淡又營養的食物非豆腐莫屬，且這具有中國文化代表性的食物，還因其極高的營養價值成為西方人的新寵，名揚全球喔！
0 B8 b9 L2 [* ]# }3 R% @" y/ ctvb now,tvbnow,bttvb
0 B8 a- D) ^ C' s YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
外表平凡的豆腐，其實是一種平民價格、貴族享受的珍饈，據說，當年慈禧太后駐顏有術的秘方，就是每天都要吃「豆腐」，而御廚房裡的49口鍋裡，全都放有鑲著珍珠的豆腐，49口鍋輪番蒸，好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢！而豆腐主要由黃豆加水製成，因黃豆含有豐富的植物性蛋白質，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫學證實，常吃豆腐等黃豆類的食物，不僅可降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，當然對於忙碌的現代人來說，是相當健康的營養食材，所以，想要養顏美容、延年益壽的人，就多吃一些豆腐吧！
; e' O- t. O5 k( {公仔箱論壇
- R% a% m5 P5 ^0 X/ W3 ?% Cos.tvboxnow.com
傳統豆腐含水量極高，容易出水、腐壞，購買時只需湊近一聞，就能分辦好壞。買回家後，盡快將豆腐浸泡在冷水中，若天氣太熱，就得連浸泡的冷水盆一塊放進冰箱，但最多也只能保存 1～ 2天。若一下子買太多，可以將部份裝入保鮮袋中，再置放冰箱的冷凍庫中製成凍豆腐，口感又不同了，相當划算喔！
tvb now,tvbnow,bttvb7 i; G3 @& q* c, ?. Q" E: }; M
) o+ E9 i7 L3 M; U9 K" x
超市裡的盒裝豆腐的保存期限就長些了，因盒裝豆腐在製作過程中，採高溫殺菌，運送過程中也一直是以冷藏方式保存，只要消費者買回家後，不將盒裝豆腐拆封，一直放在冷藏室中，保存期限就可達 20 ～ 30天，但無論是傳統豆腐或是新式的盒裝豆腐，還是建議讀者，一次不要買太多的量，盡快吃完才是最好的保存秘訣，畢竟冰箱也不是萬能的啦！
4 z I( ~& s9 q0 D. J2 l! F
[attach]62341[/attach]
) {- T/ e- ?0 J* T( `
材料
. g V2 d1 c# `' f N s3 z
嫩豆腐 1大塊
os.tvboxnow.com) r$ C }! j+ p# i
叉燒肉 100公克
+ u2 |: A4 g/ H
榨菜 50公克
6 L! d3 [% Y [9 H o
蔥 2根
8 ` G6 x0 `" y" X3 y+ n, ?6 G
沙拉油 2大匙
公仔箱論壇* q. v4 o! v* r1 _* h% ~# C+ _
( {+ _5 m. g* J, y- H
調味料
# V! X( b* ^: s8 ~+ y( `* h# J公仔箱論壇
醬油 2大匙
# M% i. D/ b" Y2 j! y! s) N( X. V* B
香油 1小匙
) W( d( B8 F5 g7 h" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芝麻 1小匙
6 w$ I k8 h; G
水 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v* j+ N5 Y M7 }
糖 1/2小匙
- K. @7 w( Q# x j- v0 oos.tvboxnow.com
7 i( [ ?" V; U" {4 K3 g9 b0 _# c公仔箱論壇
作法
1 k& ?6 e5 ^/ J/ D. K$ h
1. 嫩豆腐以滾水汆燙一下，撈起瀝乾水份，靜置待涼；所有調味料攪拌勻勻成醬汁備用。
5 Z: o7 K/ N4 \) v- u; I1 b
2. 叉燒肉、榨菜、蔥分別切絲，並依序放到作法1的豆腐上。
# Y: H3 s! D2 a+ Q$ c( f/ Y" Y7 m, P
3. 取一中華鍋，放入沙拉油燒熱，隨即淋在作法2上，再將作法1的醬汁淋入即可。
/ j5 m7 F3 m; a% N5 p$ K. jtvb now,tvbnow,bttvb
備註:如果怕太油，可在淋下油後將盤裡的油倒掉，另外用花生醬取代芝麻醬味道也不錯喔!
9 a- ], Y, N) W公仔箱論壇
[attach]62342[/attach]
, g: O# a9 n3 M/ l( v( C
材料
# a! y0 D/ @& l公仔箱論壇
盒裝嫩豆腐 1盒
7 Y* b$ c) u6 m' Z3 Sos.tvboxnow.com
洋蔥末 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb: P! @/ ^1 i3 N( s
青椒末 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* X# ^" P% c8 k4 @/ d% K
紅甜椒末 1大匙
1 Y; p+ u, x) T% z# p5 h. v. qos.tvboxnow.com
蝦米 1大匙
: o: O' }+ u7 e; s/ A3 z E0 |
酸薑末 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {* z0 m: }* V0 Y% b) {- C
3 u5 o z. p5 X6 i* ftvb now,tvbnow,bttvb
調味料
# k V# X3 |3 |! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白醋 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb% ~% X v9 T' L e/ y
TABASCO 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb" f; x, O1 ^' I/ Q% X
細砂糖 1大匙
os.tvboxnow.com: E3 Z( ~, m% p. X
蒜末 1小匙
7 z) W _5 R, Z0 _. W" I
os.tvboxnow.com( H9 X# B; \! S7 D- `, f
作法
5 e# S2 T6 \0 Z; \0 ~: h8 f8 Q5 n0 m& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將盒裝嫩豆腐切成小塊；蝦米以滾水汆燙過後，撈起瀝乾水份並切末備用
' ]4 ~* d: c5 e2 C8 m, v公仔箱論壇
2. 將作法1的豆腐塊及蝦米，連同其餘材料依序放在豆腐上，再將調味料拌勻淋上即可。
作者:
blbluefish_aili
時間:
2007-3-29 09:33 PM
谢啦，我会试试看
作者:
RealKnight
時間:
2007-3-31 12:48 AM
看的我都饿了:-O
作者:
arming
時間:
2007-4-1 04:35 AM
好似好好食咁喎！唔知改成玉子豆腐會點呢？試試先
作者:
ycfzyy
時間:
2007-4-1 01:58 PM
谢了.试试再说.
作者:
cccyyyrrr
時間:
2007-4-1 02:24 PM
好吃啊！！！！
作者:
cccyyyrrr
時間:
2007-4-1 02:25 PM
谢谢，试了再说
作者:
mobilinmobi
時間:
2007-4-1 04:02 PM
谢谢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
