標題: [中式食譜] 升級版炸醬麵 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-8-5 03:12 AM     標題: 升級版炸醬麵

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z& P; r  g8 l
os.tvboxnow.com* z0 ^: J9 a' D. K  }% W
材料：
4 Z: C3 @9 _3 h; ^( R* {公仔箱論壇
8 T* g$ w% ]8 t* c) J5 y公仔箱論壇麵條tvb now,tvbnow,bttvb6 [7 i; X' V" A. b; Y4 K. g% T0 s

, Y8 v. G1 |, N) L4 l2 f: Q2 Q$ Vtvb now,tvbnow,bttvb麵醬材料：
0 ^( X2 |! i6 E# m! ~( }/ y/ `tvb now,tvbnow,bttvb
5 `  @, I3 f$ Z6 k' s3 e1 g麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
7 I/ v" F6 `- [' {; btvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& Z  k1 \3 t/ W! \3 u
os.tvboxnow.com; D; N5 s6 f- v
tvb now,tvbnow,bttvb" N  D+ v! [2 a: _( q% e$ }+ G, j
做法：
8 `# p" p: p/ s, M6 Yos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com+ N3 X  i6 u* A4 q& a8 h; p- j
1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
' ^/ q' e% E( g. W- a8 F; ntvb now,tvbnow,bttvb
( q+ R& z$ W/ J% [+ \os.tvboxnow.com5 A! ^# P0 W/ O
os.tvboxnow.com: |' k: I* G1 O' A. R3 }2 N
2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；os.tvboxnow.com9 j2 l6 Q+ G* Q" }& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K3 ?2 q" J7 u5 S6 p

6 K/ E* h+ l2 d  _3 b9 Otvb now,tvbnow,bttvb
( d( A. W* i9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；公仔箱論壇, j; r# _; ?. b0 K' R

$ f9 }. w8 A; ^$ C0 u" ]9 E- I公仔箱論壇公仔箱論壇1 j* J) b+ z' G7 r

( h, v* t% G) b( y  L: I' I4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i' G$ W3 v2 F% |4 Y

& b. ?! o( L* O& e, S& w
  _* w& w2 V' o: m5 L* t# ~# B+ xtvb now,tvbnow,bttvb
1 l6 s$ N. G3 |7 V7 P公仔箱論壇5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；公仔箱論壇) S( |' l; g, B9 \* P+ l
os.tvboxnow.com7 d+ O$ C* Q  y8 A. a# V
  R7 ?! Q  r* o# n& \
os.tvboxnow.com/ W0 [4 x" r: L+ G1 F! m. C
6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
+ T% }5 i7 {$ d4 S, E9 S  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. ]6 ~4 d' C9 I! D

6 g% t4 _4 j1 t* Ros.tvboxnow.com2 _+ w5 Z8 A+ V" E+ I/ d5 ^# `
7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" o8 q$ n2 Y4 `7 e! p6 D3 e

0 p; b& c* c6 I8 I- n  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O5 S% ?9 H8 t- Q
' L* g* q- F1 e) X. @
囑咐幾句：
# I& {/ V+ E2 ?& V2 C5 I  N' j5 d; A4 X% d; s7 y
1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
0 @0 r$ _5 t- Q" a$ ]" g/ @2 sos.tvboxnow.com
# h( A0 y9 r5 p' t0 Q4 _5 U' g2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
4 [7 l* E# R/ E/ i: c% Sos.tvboxnow.com5 Q9 F+ O/ u' O$ {: _! \
3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
: [! m# m2 f  }' s9 f1 |4 Ytvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, M' z3 W; S, _
4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。os.tvboxnow.com3 T  q9 H; @: a; l$ ]1 ~1 G
1 A7 @: E( _8 k4 _( [1 I. [7 C
公仔箱論壇& k+ K7 }+ i' q% c7 k, {6 N9 \
tvb now,tvbnow,bttvb9 E9 c3 V$ Z  M6 S. j

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0