標題:
[美食介紹]
澳門激新店民居創意食 烈燄椰蝦爽!
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-29 08:16 AM
標題:
澳門激新店民居創意食 烈燄椰蝦爽!
香港地小租貴,老店小舖逼得走投無路,變成一式一樣連鎖食店的世界,倒是不及澳門百花齊放,那邊路氹有新酒店,高級美食吃不完,回過頭來澳門半島這邊,深入民居一樣有不少創意食店,滿足口腹之慾,更大開眼界!(以下所有價錢以葡幣 mop計算)
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罕見!越北菜
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食,偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅,二人一拍即合決定開食店,不少街坊聞風而至,開業才兩個多月,已儲落大批粉絲,採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味,更急不及待要食拍完照的菜式,美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜,其中的火燄椰子蝦便相當有特色,師傅先劈開椰子,抽取新鮮椰汁來煮大蝦,使蝦肉滲出清甜椰子香味,然後再點着茅台酒,以火燄燒炙蝦殼,使蝦吃起來帶微焦,香脆爽口。
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. z% e( P9 b6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火燄椰子蝦$80
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟,肉質爽彈,甜中帶椰子清香,最後點火,燒香蝦殼,吃起來更香口。
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越北酸魚湯$110條
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酸中帶辣的鮮魚湯底,非常醒胃,再配新鮮原條生魚片同吃,鮮味無得頂。
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芒果蝦沙律$60
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越南的芒果夠香甜,伴以超大隻的蝦,啖啖鮮肉,爽甜美味。
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椰子水燜豬手$68
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以新鮮即開椰子汁,燜煮豬手個多小時,至完全入味及腍身,椰子從中將豬手的油份帶走,去掉油膩感。
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XO醬豆腐$38
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豆腐香滑,入口一陣清凉,配師傅配製的 XO醬,更惹味香口。
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越美食(澳門黑沙環菜園路華景園第1座)
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獨家!咖喱私房菜
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琛情咖喱的菜式只此一家,全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來,自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員,後來移民美國,才當起廚師,起初在 CitiGroup任幫廚,不到幾個月就升任大廚,更曾為前美國總統克林頓炮製美食,在美國任廚師期間,琛哥學會多國菜式,回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單,但食材則相當講究,琛哥每天會親自到對面街市入貨,向相熟檔販入得新鮮風鱔,即創出咖喱風鱔,魚肉爽甜彈牙,魚味濃郁,咖喱亦煮得入味,香而不辣,放入大量蔬菜同煮,滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪,即使小辣程度,已足以叫人淚水直標。
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煙肉蝦沙律$110
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬,口味清新帶醒胃微酸,以煙肉捲着蝦同煎,使油份滲透蝦肉之中,香甜而帶鹹香。
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咖喱風鱔$110斤
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風鱔甜味相當凸出,魚肉富彈性,肉質實淨。
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咖喱蠔$125
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超巨型大桶蠔,質地滑溜,不會過熟而變粉,配咖喱更惹味。
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2 \. l: @8 Z# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
咖喱牛腩麪$16
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牛腩夠鬆化,咖喱湯底則辛辣激烈,入口即標淚水,嗜辣必試。
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琛情咖喱(澳門紅街市對面華寶商業中心)
公仔箱論壇0 K! g) q; t$ z8 @+ b
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作者:
sim2003
時間:
2009-7-30 09:05 PM
thank you for sharing
作者:
foryou2
時間:
2009-8-3 05:09 AM
will try on next trip, thanks for sharing.
作者:
红火蚁
時間:
2009-8-10 12:51 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
qq8865318
時間:
2009-8-11 10:40 PM
流口水啊!!!!哈哈
作者:
teartin
時間:
2009-8-13 01:51 AM
好好食咁~~謝謝分享
作者:
lulo
時間:
2009-8-15 09:13 PM
火燄椰子蝦,好正啊
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
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