標題:
[食肆地點]
路氹新酒店$200池畔一 day未戒奶羊仔滑!
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-29 08:14 AM
標題:
路氹新酒店$200池畔一 day未戒奶羊仔滑!
不是隔籬飯香,但身在澳門,真係吸啖空氣也清新點,一望無際的景觀,對比築滿屏風樓的香港真是無得比,加上有新酒店開幕,即急不及待過來踩場,發掘平、靚、正新食點!
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烤肉十多種海鮮不停補
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■烤肉拼盤有牛仔骨和牛、雞、豬等扒類,陣陣焦香。師傅即場烤製,玩完再食,仍可食到辣熱熱新鮮烤肉。
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剛於上月開幕,位處路氹新濠天地內的 HardRock酒店,雷聲大、雨點亦大,貫徹酒店品牌特色,甫入大堂已見一道落地玻璃櫥窗,放滿世界級巨星的珍藏用結他、舞衣等,酒店內有浪淘西餐廳、東南亞麪食又見麵,以及焰酒吧和樂吧。上到3樓的泳池,原來別有洞天,池畔種滿椰樹,甚有熱帶風情,更有人造沙灘,在那裏享受日光浴,打沙灘排球足可消磨大半天,就算沒有入住酒店,只要吃個$200池畔自助餐,亦可由中午 11時起,在泳池玩到晚上 9時,足足10小時。而池畔自助餐的美食亦相當豐富,以燒烤為主,師傅即席用明火烤香超過十多種烤肉,包括鬆軟多汁的豬頸肉、香脆有咬口的牛扒、肉質香嫩的雞扒等,總廚Jason特別訂來未足五個月未戒奶的法國羊仔,先焗到七成熟,然後放入訂做的烤爐保溫,即場將軟腍多汁的羊仔肉片出來吃,滲淡淡羶味,鮮味無比。
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■主廚 Jason指五個月大的法國羊仔,尚未戒奶,故肉質特別軟滑,帶獨特香羶。
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■海鮮吧放滿新鮮空運的花甲王、青口、蠔及翡翠螺,不停供應。
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■甜品亦叫人垂涎,推介雪糕窩夫,香甜美味;新鮮檸檬批,略帶酸味,甜而不膩。
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■挪威的優質三文魚,肉質鮮味。必食還有牛肉 salami、火雞冷盤和意大利煙肉。
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浪淘(路氹連貫公路 Hard Rock酒店)
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收費︰午餐$200、晚餐$300( 6-12歲小童半價)
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時間︰逢星期六及日 11am-3pm;星期五及六 6pm-10pm
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$128香甜法國鵝肝
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■接待處旁的酒吧,坐下嘆杯餐前酒,寫意。
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去到澳門食得豪,原來都可以好抵!尚雅坊裝潢氣派,甫進門可見一列樓高兩層的落地玻璃,空間感十足,每枱之間均有一段距離,私密度高,接待處旁有幾枱茶几座椅,晚飯前可先到此處淺嚐 cocktail。餐廳主打牛扒,總廚Samuel對食材嚴謹,選用質優的澳洲和牛,牛脊扒肉質嫩滑,脂肪分佈均勻,油份充足。另有香煎鴨配法國鵝肝,鵝肝切成正立方,師傅小心翼翼灑上鹽粒,賣相精緻得像藝術品;離遠已飄來陣陣鹹香,入口軟滑無比,輕輕溜到喉嚨,鹹中帶甜,不覺半點膩滯,原來師傅先以醋及糖調味,配上夏季黑松露,味道豐富而清新。
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香煎鴨配法國鵝肝$128
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鵝肝以醋及糖調味,感覺清爽,口感超軟滑。
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尚雅坊牛肉沙律$118
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牛肉經浸醃,伴以火箭菜及黑椒吊味,蘸以大紅椒忌廉泡沫,口感豐腴。
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澳洲和牛脊扒$388
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牛脊扒肉質嫩滑,油份平均,以簡單的黑椒及鹽調味,已能突出肉味。
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尚雅坊(路氹連貫公路皇冠度假酒店)
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$236極品鮑翅宴
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■譚師傅熟知每種食材的處理,猶如一本活字典。
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迎喜樓總廚譚國鋒師傅大有來頭,曾主理曼谷半島酒店頂級粵菜餐廳湄江,屢獲殊榮,之前坐鎮新濠鋒的帝影樓亦獲米芝蓮一星。譚師傅在迎喜樓推出多款傳統菜式,「粵菜講求突出食材原味,背後功夫頗多。」師傅更特別設計「濠嚐燕翅鮑」,八人份量的八道菜晚餐$1,888,除開每人$236,即可食勻鮮鮑燜鵝掌、紅燒花膠生翅、豉汁蒸龍躉球等矜貴菜式, model們一見八隻拳頭大的鮮鮑上枱,都不禁嘩聲四起!
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鮮鮑燜鵝掌
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八大隻鮮鮑燜得香甜軟滑,鵝掌不經油炸,以雞湯及薑葱燜,口感超滑。
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燕窩蛋白杏仁茶
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蛋香及杏香四溢,伴啖啖清甜燕窩,相當滋潤。
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喜迎樓(路氹連貫公路新濠天地新濠大道) 1
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$75即炸咔嚓天婦羅
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饕食天堂應該是全澳門最靚的 food court,由日本設計師操刀,枱椅均由日本運抵澳門。食堂由日本公司 GobalDinning管理,食材、餐單跟足總部,甚至廚師及經理亦由日本「空運」過來。場內設多個攤位如權八壽司、加秀拉麵館、惠比壽天婦羅、Zest漢堡包、 San'sSouci日式咖喱及滿風日式甜品。雖是食堂,但菜式細緻,如惠比壽的天婦羅大蝦,新鮮蝦肉味美爽口,即叫即炸,炸漿不會過厚,食落脆卜卜,聽到清脆的「咔嚓」聲。
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大蝦天婦羅定食$75(惠比壽)
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新鮮大蝦塗上一層炸漿,外脆內爽。
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地獄唐辛子雲吞麪$48(加秀)
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辛辣刺激,伴廣東雲吞,別有風味的 fusion菜。
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饕食天堂(路氹連貫公路新濠天地新濠大道)
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作者:
sim2003
時間:
2009-7-30 09:06 PM
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