標題:
[食肆地點]
大坑高質食潮【開到上樓】
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-26 10:14 AM
標題:
大坑高質食潮【開到上樓】
當大坑食肆一窩蜂的開業,必然結果是地鋪供不應求,開樓上食店未嘗不是辦法。像這家壹樓火鍋,初來埗到,零知名度,也大膽選址在樓上開店。
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大坑唯一火鍋店
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店名叫「壹樓火鍋」,有兩個訊息。一、位於一樓,二、提供「一流」的火鍋。
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「做火鍋,鋪位一定要夠大,客人先坐得舒服。」老闆之一 Donald說。
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大坑區內很難找到過千呎的地鋪。這裏則佔地二千多呎,起碼可以坐六十人,加上間隔寬敞,又有卡座,坐得舒服。
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至於火鍋水準是否店如其名是一流?答案是湯底較配料好。湯底口味按時令推出,如冬瓜盅、韓國泡菜、蘋果木瓜,大多用豬骨熬湯底,清甜不油膩,不會淡而無味。嗜辣的必點雲南野菌花蛤鍋,湯頭勁鮮甜,酸辣過癮。
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鍋料呢,海鮮如花甲、桂花蚌也很新鮮,因老闆之一本身開海鮮檔,每天有新鮮海產送到。牛肉則一般,只有本地牛頸脊和牛柳粒,選擇少,也不夠新鮮;新派丸類、魚滑雖用人手打,但配搭古靈精怪,像酸薑皮蛋豬肉丸、青芥墨魚滑。
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火鍋外,這店還供應小菜。不少客人既吃火鍋也點小菜。師傅在鴻星、明星等酒家工作過,小炒有鑊氣,生炒骨酸甜醒胃,做到皮脆,醬爆豬膶惹味香口。
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據知施弼街很快會有另一家火鍋地鋪開業,面對競爭對手,老闆看來是時候加把勁了。
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每個卡位都設有迷你電視機,但不可自己選台,不夠用家友善。
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石斑片$98
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灼斑片之餘,還可免費將魚骨腩用椒鹽製,一味兩食。
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冬瓜盅鍋$48
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原個迷你冬瓜放湯,配料有雞肉蝦肉夜香花,瓜味清甜。
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馳名生炒骨$68
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排骨酥脆,醬汁酸甜出色。
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宮廷醬爆豬膶$58
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豬膶薄脆香口,加了不少指天椒乾椒等同炒,佐酒一流。
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4 ?8 y* Q5 s+ d2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
店子佔地二千呎,空間疏落,更有卡位。
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壹樓火鍋 (浣紗街浣紗閣)
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營業時間︰星期日至四 11:30am-3pm, 6pm-11:30pm、星期五及六 11:30am-3pm, 6pm-1am
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平均消費︰$200
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更多型格小店
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大坑之所以與別不同,除了因為沒有熟口熟面的連鎖食店,最重要是個性十足,充斥大街小巷的小店要型的型、要潮的潮,各具異采。
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悠閒 Fusion歐陸菜 Rouge(大坑銅鑼灣道)
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開業三個多月,店小,樓底高,裝潢似 Soho西餐廳,氣氛悠閒。主打歐陸 fusion菜,有些加入了東南亞風味,較特別是逢周六有 brunch供應,大坑少有。店內還有多款紅白有氣酒和威士忌。
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摩登雜貨小店 Tuck Shop (大坑蓮花街)
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轉入浣紗街口,即見這間一室搶眼的粉紅小店。店內主要售賣東南亞、韓國和日本進口零食,如薯片餅乾朱古力飲品,另有多款名牌雪糕,如菲律賓 Arce Dairy、日本明治等,坊間少有。最近還找來麵包工房合作,每天為店中供應 4款健康麥包、提子包。
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榴槤雪條$10/支、$110/盒 12支
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Fusion意菜酒吧 Blue Lemon Cafe& Wine Bar (大坑銅鑼灣道號永興閣地下)
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藍白格調,玻璃摺門,氣氛開揚、寧靜。主打意大利菜,亦有不少 fusion菜供應:牡丹蝦意粉、豬扒伴法式芥末汁。水準中規中矩,用料尚算講究,北海道帶子、日本極黑豚、美國安格斯,平均消費約$200。
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