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標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-26 10:06 AM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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; \# B( W% X6 f5 `" |tvb now,tvbnow,bttvb所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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5 P! e' W, G$ e% y那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。" S' A# h/ u# ^2 d3 c# H$ R
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。& P. p3 V# D4 _  j3 w3 V
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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  K; Q5 K- G2 _- z" w1 Atvb now,tvbnow,bttvb店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38: P1 Y. M. b. q% M- _
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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  E" w+ K* {  f: W公仔箱論壇日式沙律$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R8 H* O. k9 f! F: \, w7 E
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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日式東坡肉$58, P6 U# y: V  O
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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+ M, |3 K1 P/ E, f. Qtvb now,tvbnow,bttvb串揚$38/2串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d/ T1 ^. i1 i
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350
2 r' ?6 R; O6 A; H微辛順喉，米香較清淡。
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' O1 Y$ m1 ]5 V+ N2 C* J  c公仔箱論壇一藏特別純米酒$180tvb now,tvbnow,bttvb8 e& C3 z9 }- y9 S
酒味清淡，回甘味清爽。
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2 U5 U* q& e! v) y" @! [+ ^7 o0 ]Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
- n5 k" K: v  A& e公仔箱論壇營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息os.tvboxnow.com- T0 w0 m" f: V9 n$ T7 d
平均消費︰$300 os.tvboxnow.com8 p0 w2 ?. M1 l( R7 _9 y+ x; n
作者: you65    時間: 2009-7-26 06:53 PM

看起来很好吃的样子
作者: qwe87hk    時間: 2009-7-30 12:52 AM

我覺得金鐘間四季比起呢間仲有家庭同日式食堂feel.....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w/ R- k) Y. d7 x+ R
不過好貴....
作者: rubyhomffc    時間: 2009-8-6 03:11 PM

好似好好味咁，好想食呀！
作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:42 AM

多謝你的介紹。



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