公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 寒天寒天凉爽 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-22 08:16 AM 標題: 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。os.tvboxnow.com9 m! K3 Z1 A4 c9 _- d/ q
tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 Z5 @9 u7 x
高纖低卡公仔箱論壇7 C5 P9 h% f+ d1 G5 e# t7 w

os.tvboxnow.com5 V' d2 {: |" M/ i
寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& K5 o; z. k* ^7 Y' k' u4 b
甜味碗仔翅
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」tvb now,tvbnow,bttvb) h- Z% l7 L, C6 j. d* k1 _

巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ Q+ M3 b3 m8 A

1 U" l3 j: @7 F3 q' w, E. a4 h
■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。os.tvboxnow.com! y! k( |+ D& Z' Y0 I5 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 K8 y2 ? F. ^3 I, Q- i, J
士多啤梨雨寒天甜點$35.8公仔箱論壇/ Y/ F$ @! b) M( Y( F

9 [2 A( J0 y, e2 E" \$ }
士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。公仔箱論壇* `/ m$ g( [2 G! ^! C& q f- J
, g/ {" s* Y% q# e! S, M& |* O7 b2 d
霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' @# i0 Z3 _: B4 k3 v

os.tvboxnow.com1 ]8 ?3 Q+ X" ?! M
口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。

芒果雨寒天聖代$41.8

雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
os.tvboxnow.com3 n \ r& f7 r# d

. p0 Y3 F$ @- K6 Z, L

六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）- _$ P3 {" E/ d @

撈雪糕最 creamy. E6 ~( a" j5 ~% `" H( H; I
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。

綠茶芭菲$45os.tvboxnow.com5 S+ H9 M* t# S5 H/ y7 Y

雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
公仔箱論壇1 n- M$ _, n3 M u2 j( _ q5 M
白玉芭菲$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r) C' Y/ F. a7 l C" p

tvb now,tvbnow,bttvb0 _/ V* q# W" d& p3 D5 G' }
煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 @2 n2 T5 G# C

白玉寒天甜點優惠價$32os.tvboxnow.com# ?- E8 T8 d# Z: L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ c" }% O, p5 {
沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。

雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2

加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
os.tvboxnow.com6 E6 |" R5 D: e
劉小朋友

os.tvboxnow.com6 E3 w: S5 A+ h- Z( y8 ]
寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
0 J* E, T" t* _

鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓）

作者: astley88 時間: 2009-7-22 11:36 AM

wow... looks tasty!~~

作者: wong200956 時間: 2009-12-6 08:20 AM

謝謝分享！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)