標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
/ m" X& S! `$ e8 O. F7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P/ j  Z( _# Y5 b' q公仔箱論壇那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。/ p# P+ l6 W+ h( Z

, s- r2 `' e; \; ]" K* b: L1 R像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。公仔箱論壇& t$ s) Q  Y, D( l7 H9 I3 v0 t

  ?1 l4 O& U! J9 }* `9 ]os.tvboxnow.com三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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9 l# a/ d( L) U0 T+ q2 Pos.tvboxnow.com酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。公仔箱論壇: i% m) s# p8 u7 u1 p% e
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38
9 p7 G# g. x/ }5 Q$ q/ ?  |7 [6 Q- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s7 d8 B: [7 Y! \

4 t' {9 j9 \( d; mos.tvboxnow.com公仔箱論壇: L  s* Y( e1 r' X- l; C* B
日式沙律$25tvb now,tvbnow,bttvb# `: T+ j: A( C# o* C
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
0 l* C2 t6 e. Los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c; q3 Q% L3 O. V
日式東坡肉$58+ H9 P( Z1 \1 f! T% B; F
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇( t# D* |6 J9 m+ ~9 [# C" r( j
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串揚$38/2串* ]5 }% X) Q( O. R  s& R# i
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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8 e' k7 D$ C& N3 w% dtvb now,tvbnow,bttvb主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350tvb now,tvbnow,bttvb7 m  b6 W) [0 i) w" S: v
微辛順喉，米香較清淡。  F* n% k' J' c- z* c  {
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8 U- u! [8 V6 e, u9 \$ t$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一藏特別純米酒$180
; d4 _, T: l2 j酒味清淡，回甘味清爽。tvb now,tvbnow,bttvb6 j* v) K  u/ S; l3 n' H
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
% {  R7 Q& s6 r; c0 C3 D0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
. ?" i5 ?3 a8 u/ z6 k& a+ d$ o' ^2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰$300 tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 H) {% w+ Q* z; Y; V- C+ e

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