標題:
[中式食譜]
蟹粉鮮蟹肉水晶瓜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-10 01:49 PM
標題:
蟹粉鮮蟹肉水晶瓜
tvb now,tvbnow,bttvb" T. P2 {& W% ^" W8 d
' ?9 `4 i* w8 u& p0 o" f
材料
tvb now,tvbnow,bttvb8 A m! K7 C% M5 l/ R8 J" O/ _- }
熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量
+ e! j0 O3 y# ^% s$ _; ]1 w$ v
os.tvboxnow.com+ G+ f8 X3 B. d! W
做法
9 p$ Z j, x( S& k8 j/ ]4 g3 y: T' ]
[! f' D4 b" ?, ~! x# L
公仔箱論壇% R4 I$ r8 O3 d
1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
. f! e; W* T. G) [3 J
1 q- P0 J& p7 c; K2 j
2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。
+ a4 p4 ]0 j% R
! \9 d9 S# O! y; M% v3 {4 v- ?& Cos.tvboxnow.com
3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。
os.tvboxnow.com& {8 h2 i9 m0 U R
9 A! P+ H% ~ H
4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N- i; h& B0 ~6 G
公仔箱論壇( t9 |/ Y- a! r1 J+ b' L
貼士
& { R2 o& z8 U4 e$ P
冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！
( f% B7 _0 {; F. j+ p! B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb" T. P2 {& W% ^" W8 d
[! f' D4 b" ?, ~! x# L