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標題: 花茶如何冲泡 [打印本頁]

作者: sch3391 時間: 2009-7-9 11:35 AM 標題: 花茶如何冲泡

花茶如何冲泡

花茶，在国际市场上泛指添加香料的茶，不管其香源来自鲜花抑或是化学合成的添加香料。但在我国，花茶窨制都采用新鲜花朵，尤以茉莉花为多。窨制花茶的茶胚以绿茶为多，也用红茶和乌龙茶，窨制花茶用的香花有茉莉花、玫瑰花、珠兰花、玉兰花、栀子花、桂花、柚子花、玳玳花、菊花等。有人说，花茶融茶味之美、鲜花之香于一体，是诗一般的茶。

品饮花茶先看茶胚质地，好茶才有适口的茶味，其次看蕴含香气如何。这有三项质量指标；一是香气的鲜灵度（香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷、不爽相对），二是香气浓度，三是香气的纯度。

一般品饮花茶的茶具，选用白色的有盖的白瓷杯，或盖碗（配有茶碗、碗盖和茶托）。如冲泡茶胚特别细嫩的花茶，为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的。

泡饮花茶，首先欣赏花茶外观，花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”。人为加入的花干没有香气，因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。

花茶泡饮，以维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。冲泡茶胚细嫩的高级花茶，宜用玻璃茶杯，水温在85‘C左右，加盖，观察茶在水中漂舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展，复原叶形，渗出茶汁，汤色的变化过程，称之为“目品”。3分钟后，揭开杯盖，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，称为“鼻品”。茶汤在舌面上往返流动一二次，品尝茶味和汤中香气后在咽下，此味令人神醉，此谓“口品”。

冲泡中低档花茶，不强调观赏茶胚形态，宜用白瓷杯或茶壶，用100'C沸水中，加盖。

作者: lkk1268 時間: 2009-7-9 06:17 PM

Thank you very much for shairing.

作者: the3tyuio 時間: 2009-7-17 03:36 AM

我只会喝茶，不会品茶，更不会冲泡。

作者: ljadam 時間: 2009-7-17 11:33 AM

我喜欢喝别人泡好的茶，毕竟花茶自己泡觉得不太好饮！

作者: stevten 時間: 2009-7-21 06:31 PM

Thank for sharing!

作者: kk22899 時間: 2010-4-15 05:46 PM

高级花茶用85'C,中低档花茶用100'C,學會了.

作者: hiew1948 時間: 2010-4-22 12:43 AM

Thank you very much for shairing...................

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