標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。* e( P: o* N9 _  w

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# p- N: V* \0 s. g+ M; z■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。公仔箱論壇: y7 c, {; m, T: @9 d! K8 P6 f

0 G1 U  |/ q# y4 H6 l* n! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國濕炒「啦啦」夠醒胃公仔箱論壇9 U* J9 S) a5 A% C, l/ d
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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  B, Q. D0 p7 r- ~; [$ w% {濕炒河粉（配豬牛雞）$48
6 Y/ o5 _5 B( B3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A* S+ R9 N, j- @8 H
汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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/ O- z& [; p/ p/ O. Oos.tvboxnow.com泰式小食拼盤$68       
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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泰式海南雞飯$50        os.tvboxnow.com6 B& F. a1 p1 S  d& v3 K7 w: I

' H3 J( N7 R4 ^! c  Ttvb now,tvbnow,bttvb去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb) D: a  Y. ^) |7 Z4 I+ A- g

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& E: J8 {& T2 p2 G2 a/ `! @( f) L2 Ktvb now,tvbnow,bttvb泰大煲（中環威靈頓街）# M+ ^* i* I- E/ O+ s( G
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尼泊爾炒飯不簡單
7 p& b2 C( U1 p6 Gtvb now,tvbnow,bttvb在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。os.tvboxnow.com3 y2 {- ^1 C/ [; [9 d$ x
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尼泊爾炒飯$35       
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# f4 j4 r  Q4 X; C/ i7 z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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' a$ ~7 z3 G! |- i公仔箱論壇香辣雞塊$45        os.tvboxnow.com3 {7 Q' U$ }. W/ y5 E) C5 Q

; C$ x" x$ j0 g7 Q& i- ~( U公仔箱論壇辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [% r; m, C" W
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炸魷魚圈$40       
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$15
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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% e/ D. C9 }, Q! d& u/ D9 qChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）: ?/ m* Z4 b8 h2 _% T: g  `! h6 p
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菲律賓三餸飯超人氣
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5 A+ m3 h0 W7 d0 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 n% n2 [+ h9 E# H! \
■一到星期天，門口人多得水洩不通。公仔箱論壇9 v# A0 g) l6 ?; J+ V
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。tvb now,tvbnow,bttvb" f0 Z8 J$ K$ R7 h, t

4 T: R4 ]% Y' M' v7 R公仔箱論壇牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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9 W# a2 e, b; U( ?4 D% ~tvb now,tvbnow,bttvbBiko$10
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5 F7 Z7 ]- r8 c6 K; n: l& Y% c+ xos.tvboxnow.com糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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" T6 @2 Q8 s5 h- w) b$ z公仔箱論壇冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t( w7 d$ `7 Z. S, a# Y8 L( U6 ?
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。公仔箱論壇5 F  q; n" [( M# g

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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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