標題: [中式食譜] 豉椒排骨炒麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-6 01:34 PM     標題: 豉椒排骨炒麪

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材料
) @* H  |( H6 n5 G+ X( Xtvb now,tvbnow,bttvb炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 公仔箱論壇1 W1 Z4 |2 m; R8 m' A! i

  y5 ?1 B. o( [7 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法& [2 n: {4 N; c* p7 b
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J! E" R$ e' u; v7 K# o
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。0 Y, `4 V; H3 J+ K- |7 ?7 K

( K5 H5 j" H. z9 l3 z* l3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。os.tvboxnow.com. x9 t. y% r5 U7 a+ U
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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作者: lamyumchoi    時間: 2009-7-8 02:27 AM

感謝你分享炒麵的技巧！

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作者: sally2888    時間: 2009-7-10 12:55 PM

谢谢搂主的分享。。。。

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