標題: [美食介紹] 台風雪花襲港 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-27 08:30 AM     標題: 台風雪花襲港

夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
, D. r" x3 e( N$ ]6 G9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) [0 J" Y* P8 t+ u
初哥台式雪花tvb now,tvbnow,bttvb: K4 J. Q% `; ]
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
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9 L$ ?3 X5 _# {3 z冰凍外賣
. C: Y+ S6 R- S  e4 O; R+ ktvb now,tvbnow,bttvb四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。* A& ^4 [+ }2 Y0 n  B  b$ Z# r, y

3 I3 X, Y$ s: @( v! X( I6 F2 bos.tvboxnow.com黑白森林雪花冰$33        + {( V+ O7 U, Z6 [  H
       
+ t$ {5 Y# ^3 M0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。 # l, n2 F) d: q3 H5 Q0 \
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四哥雪花冰$55        os.tvboxnow.com* d# s; a0 C4 W, H- c7 j# }: E* c% T# _
       
! \/ z- \3 ?# Q- P. y! h; A' I公仔箱論壇牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。
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% u1 @. C5 m) G2 X. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪花蛻變$25        os.tvboxnow.com1 [$ p+ ~" G# J) x
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花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 os.tvboxnow.com& O5 A& V4 _" L) L" q; }8 B# A

$ v% c) l# p: o5 {公仔箱論壇焦糖咖啡雪花冰$28        os.tvboxnow.com- U/ P; W+ o- r3 v8 I" t  c8 E4 s
       
3 |6 S( v% V! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 os.tvboxnow.com( A0 W: _* B2 p, B
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百香果雪花冰$30        tvb now,tvbnow,bttvb0 C3 q9 n9 I0 T+ [( h7 k
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百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
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) H% o* h6 n/ ~/ u) A7 pos.tvboxnow.com紅粉佳人$30       
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四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街) " Q& A* R2 P. W; o/ W) B0 E: o
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一冰兩味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N0 \3 G7 D+ @% e5 {. K& k
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
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: X" H# E6 Q3 n) [2 L公仔箱論壇黑色誘惑$46        8 c7 l% ~3 B9 V/ u& l, T5 g

' G3 i: x' J! N1 stvb now,tvbnow,bttvb香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。
- I; R5 ^( u9 F/ ~, A; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L; p1 l4 m# T* [
白雪紅霞$455 V2 j! a- @' u. o  R9 K
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。
) c0 @3 i2 q. b' ~) z1 c7 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" n+ Z/ A8 L! \. X; k
香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)        # E; D# N$ K' j' J
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原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x3 S+ X+ z* ]% ~0 k( G" h+ v3 U
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伯爵奶茶$36       
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/ P7 G0 T9 q1 O0 M2 \. Y% `: tos.tvboxnow.com用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
4 `. g0 E) `+ g( h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: X! l  ?2 R/ |0 X3 O6 _
日本南瓜雪花冰$33       
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2 j- e7 h8 x+ ]os.tvboxnow.com以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。公仔箱論壇3 u! @7 e* `6 o4 `# r$ W0 x5 \$ F
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% K" I% R5 `; i" K! K公仔箱論壇糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下 $ L: i/ {: S& ]8 h. |( i

6 U* O! x0 i% o  _$ W& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
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; x1 L+ U  E4 vos.tvboxnow.com香芋綿綿冰$20        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D  ?9 o* ~8 J  L( X
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用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。
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8 d4 C/ {. W4 ?/ E2 z9 x牛奶綿綿冰$20        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f  X  E( O3 l$ R/ d2 o. r7 \( c
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用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
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綠茶綿綿冰$20       
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% ]8 [6 _5 |) Y2 E; t: s1 b) ~3 |tvb now,tvbnow,bttvb保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
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冰$20       
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不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 os.tvboxnow.com- g0 ^* r& k/ P

9 X( _6 E5 r; N( k% s; }) Xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力綿綿冰$207 f* t- e% }1 Q. p3 ~
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用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y( n# M! J( t# R

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6 ^- }3 F8 f4 |8 d# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i$ |/ d0 e  A& ?* E大玩()旺角西洋菜街)
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! O* b+ C5 f/ \# c1 k0 @* pos.tvboxnow.com豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
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豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)$ f4 l9 c, o4 ?9 e2 U0 j

8 X; }7 }9 `' `% @, d+ q+ l% ]* F2 T7 dos.tvboxnow.com豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。公仔箱論壇8 i. t/ E) \" m0 G6 B

0 V! H1 ^+ r/ h, {. Z0 R1 }. V* @os.tvboxnow.com朱古力雪花冰$30: m  c( C  x* N5 a/ a- K+ s

9 H, e5 G, |- }0 |5 u6 y  D公仔箱論壇感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
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9 G* }# m) w4 v$ ^5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)公仔箱論壇! C! @9 ^! {% O% \
       
2 T- C7 ]  p4 P. a  F$ o; cos.tvboxnow.com用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
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5 b/ K7 M# E7 t& n, Y+ G公仔箱論壇甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )) x. a9 H  {( s
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作者: shan2l    時間: 2009-6-28 11:17 AM

thanks !! it seems very delicious

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作者: eDe    時間: 2009-6-29 01:57 AM

OMG.....i want to try it......

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