標題: [美食介紹] 台風雪花襲港 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-27 08:30 AM     標題: 台風雪花襲港

夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
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初哥台式雪花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z: C9 \3 {; e) U/ o6 g, n' [
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
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, K9 Q, h) k$ p) B9 f3 F2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍外賣
8 x3 s% `- X8 X- Gos.tvboxnow.com四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。os.tvboxnow.com" O4 f+ Z! T: @1 c) N0 _* V

! L2 |4 I; A- v5 \- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑白森林雪花冰$33        os.tvboxnow.com4 f; P9 P) r; x  j* L  e
       
! s4 f2 o( S$ b( |9 U( W" a+ Jos.tvboxnow.com用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。 & h0 F$ `. g; p) [

5 b: _$ H- o7 \$ Eos.tvboxnow.com四哥雪花冰$55        公仔箱論壇5 H& ~- g: j+ f. A8 h* Z
       
2 h+ k2 I" `3 }: \, q( J3 |- [8 n/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。
) o/ O. C, c7 C7 C9 ~: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z0 q# C9 @- ]! v, u! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪花蛻變$25       
* Y- a, p- T8 U5 V% D$ \. K* D        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 r* w, b- r: Q! {5 O: m
花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 0 b! L! a5 c' d0 ?
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焦糖咖啡雪花冰$28       
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咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 公仔箱論壇1 o# b* ~" @4 y$ b) _
公仔箱論壇( c' ^( p! Q& l: w* O
百香果雪花冰$30        公仔箱論壇: c, R5 C9 P* B# d% g& ~' e" Z9 i6 r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o. A8 R7 n7 N& J0 l% C; N! {/ s
百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。 9 ]  p) V0 J7 \9 L# \
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紅粉佳人$30        公仔箱論壇6 Y) `! ?+ n/ n
       
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. G/ F( S# N4 w/ B5 t: ]' L0 M3 \tvb now,tvbnow,bttvb四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
4 W  G1 q0 j* S6 y$ j- D4 A- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 a7 y2 _+ N! D0 L; v( g
一冰兩味
1 z- `. J" k/ U6 j9 G" A, utvb now,tvbnow,bttvb不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
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: `! m, |. R$ X黑色誘惑$46       
/ V! S  n3 {" t2 z4 \3 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s) c" Q8 |( o
香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p* z3 u0 E! u: A; f  D

  D$ [/ S3 W6 u) A( x; [) @. P白雪紅霞$45tvb now,tvbnow,bttvb, ]3 _9 k1 g' P* Y& M4 r
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 8 b# _# [: O+ G5 \3 d8 `

3 R1 L) t, J% d  J. R香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 j4 Y* |8 ~6 _* W

4 B3 Z' j# k. X" z; L# ~( S& [3 h# stvb now,tvbnow,bttvb原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。
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' V  G, i6 E3 S4 qos.tvboxnow.com伯爵奶茶$36        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ `. l1 u9 A  v8 |' Y0 e) K
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用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O& k) {0 J4 B9 y7 z3 \: v* T

& R7 ]0 o; @; s2 _: Vos.tvboxnow.com日本南瓜雪花冰$33       
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' k4 K2 s* L& K& l4 ], X! tos.tvboxnow.com以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。, y  l! p+ U! Q" B' y. R9 a
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/ |, d  Q3 w" j7 zos.tvboxnow.com糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
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  L. L0 D  a8 M/ Ros.tvboxnow.com街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
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- o5 x* V9 |7 O8 t' X* l0 N公仔箱論壇香芋綿綿冰$20       
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- ?9 e) f6 J6 g, S! H+ y. \1 D+ r公仔箱論壇用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。
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牛奶綿綿冰$20       
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' v5 m4 w8 @1 r. cos.tvboxnow.com用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
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綠茶綿綿冰$20       
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$ }3 ^6 C; D4 N7 H- X+ B保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
8 y" G2 X, M4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D% c; _9 ~7 Y" ros.tvboxnow.com冰$20       
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) G3 Y  q; G8 P1 T不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。
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2 v! i% h: f5 g, qos.tvboxnow.com巧克力綿綿冰$20公仔箱論壇) z4 V% N: Q, O) n3 P
       
* x( `$ S% o# Z; e6 D4 T5 P* q! B用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。 / ?4 S7 O  ]4 L+ R. @) G

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大玩()旺角西洋菜街)
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4 r- ^! L- E' B# y$ o$ t' w' o公仔箱論壇豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
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豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^0 D) I$ b( x5 r
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朱古力雪花冰$30
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感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。 公仔箱論壇1 M% B5 }. r4 E0 i+ j/ \
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)os.tvboxnow.com" J$ f  D1 |1 I0 {- q$ R
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用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。 os.tvboxnow.com( F, \2 S' q1 n

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5 j2 d% o/ n* x8 y, t) U9 `! K1 Los.tvboxnow.com甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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作者: shan2l    時間: 2009-6-28 11:17 AM

thanks !! it seems very delicious

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作者: eDe    時間: 2009-6-29 01:57 AM

OMG.....i want to try it......

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