標題: [中式食譜] 黨參南棗扣鴨舌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-25 01:48 PM     標題: 黨參南棗扣鴨舌

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( k" w: X9 j, C2 ~! \tvb now,tvbnow,bttvb材料
; U. ~# [- u. s" e1 F2 `tvb now,tvbnow,bttvb黨參 20克、南棗 6粒、鴨舌 1/2磅、梅子 1粒、去核紅棗 4粒、川芎 10克、水 500毫升
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調味
- {  ?* g* C* m* V1 I$ ^7 y老抽 1茶匙、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、麻油少許、生粉水適量os.tvboxnow.com: n' e# M' n) q% P
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做法
5 m6 H# K+ }! n4 m* {8 M  t1.煲滾適量水，下鴨舌汆水撈起。% }% i, Y) D6 l
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2.將川芎、黨參、南棗、紅棗、梅子及水放入碗，以大火隔水燉 30分鐘至藥材出味後取出。8 w8 A: U/ j0 n2 l! a' b: J  D) \

) d# J; Y: g7 y( B! ~2 A3.燒熱鑊，倒入已燉好的藥材，下鴨舌、鹽、糖、蠔油、老抽及麻油，以生粉水埋芡煮勻，即可上碟。5 L# E# |1 w2 J& v) {1 t- m
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鴨舌一般以急凍出售，可於凍肉店買到。
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