標題:
[西式食譜]
羊柳卷伴辣提子乾汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-23 01:47 PM
標題:
羊柳卷伴辣提子乾汁
, t" {) [( }- H9 q
+ l: e) r6 P: R9 n8 q) [公仔箱論壇
材料
公仔箱論壇* I( _/ V3 J. B6 y& f7 x9 T8 U: {
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
- ^2 x0 y. n4 v
" P; z- } r: H8 K2 `5 S4 d- ytvb now,tvbnow,bttvb
做法
+ ?* ?5 c0 N8 {0 R" `# uos.tvboxnow.com
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
os.tvboxnow.com# i U, z% ^' F7 }
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
( k( j% f- V/ H3 q
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
0 {5 b6 [9 G a8 Z
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
5 Y | z# F1 G/ O; v) F
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
os.tvboxnow.com$ ]1 R1 j5 L8 s, j7 K0 u
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
- h6 `; w5 r& E0 l" o
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
: |) _, g# l0 |. `7 s Q% C$ l2 P公仔箱論壇
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
tvb now,tvbnow,bttvb) o5 u3 ^5 | G( C
公仔箱論壇 g- ^+ {( o2 @. c. I0 h
! E1 y" F* N9 ^8 }8 I6 b% O/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C& X% r2 d) b! i, l3 E! d
tvb now,tvbnow,bttvb& G5 W5 }% @" K! b- R8 \
( A. \% b: [* ~' |+ I2 E8 l1 t' j
公仔箱論壇+ C, c) K' r7 @8 s. b; y- B
- K# a- P0 `4 t& o& btvb now,tvbnow,bttvb
! E8 U6 C* j& @9 T+ `, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q$ O3 {, A. z' H: M4 h. x3 p
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" d' D4 y0 f" n
想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
* M+ k C8 }8 ^) S3 q6 O) `9 qtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb& G5 W5 }% @" K! b- R8 \
公仔箱論壇+ C, c) K' r7 @8 s. b; y- B