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標題: [食肆地點] 食 俄 菜 霸 王 餐 　 唔 使 賭 命 ! [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-6-12 01:39 PM     標題: 食 俄 菜 霸 王 餐 　 唔 使 賭 命 !

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到俄 羅 斯 餐 廳 吃 霸 王 餐 有 甚 麼 下 場 ？ 要 玩 俄 羅 斯 輪 盤 ？ 看 電 影 就 會 ， 不 過 現 在 你 可 一試 吃 「 霸 王 餐 」 的 滋 味 ， Balalaika 將 會 每 晚 送 出 兩 枱 免 費 餐 ， 幸 運 被 抽 中 ， 食 完串 燒 再 入 冰 窖 飲 伏 特 加 ， 甚 麼 暑 氣 都 消 晒 。
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5 s! j0 E4 W  g5 wos.tvboxnow.com營 火 Shashlikos.tvboxnow.com6 e! E8 [* I8 c8 ?& T4 ]
走進 Balalaika ， 你 會 見 到 到 處 火 光 紅 紅 的 Shashlik （ 俄 語 ： 串 燒 ） ， 每 當 把 這 道菜 上 枱 ， 店 員 一 個 一 個 接 着 嚷 ： 「 Shashlik ！ 」 緊 接 着 掌 聲 ， 熱 鬧 十 分 。 尤 其 晚上 有 樂 隊 奏 樂 ， 時 而 走 到 枱 前 邀 你 即 興 crossover ， 甚 有 營 火 晚 會 氣 氛 。Shashlik 做 法 簡 單 ， 就 把 香 草 醃 過 的 豬 、 羊 或 雞 肉 燒 熟 ， 最 後 在 客 人 面 前 倒 伏 特加 點 火 。 吃 俄 菜 自 然 要 點 傳 統 羅 宋 湯 ， 說 準 一 點 ， 是 吃 湯 不 是 飲 湯 ， 大 廚 Sam 解 釋： 「 俄 國 的 湯 不 似 西 歐 人 的 水 溜 溜 ， 甚 麼 湯 都 會 放 很 多 菜 ， 有 得 喝 有 得 吃 。 」 煮 法是 先 用 把 牛 尾 煮 成 牛 上 湯 ， 再 放 大 量 雜 菜 和 薯 仔 ， 最 後 下 甜 菜 和 酸 忌 廉 。 「 俄 國 人因 為 天 氣 凍 ， 愛 在 湯 中 加 入 酸 忌 廉 ， 幫 助 消 化 。 」 除 羅 宋 湯 ， 紅 椒 汁 燴 俄 國 牛 柳 （Beef Stroganoff ） 一 樣 具 歷 史 意 義 ， 「 以 前 打 仗 ， 有 位 叫 Stroganoff 的 將 軍 就是 這 樣 烹 調 牛 肉 來 慰 勞 打 勝 仗 的 士 兵 ， 之 後 這 個 菜 就 命 名 Beef Stroganoff ， 只 要是 俄 菜 餐 館 ， 就 有 它 。 」 煮 法 是 先 把 牛 肉 切 粒 ， 再 加 紅 椒 粉 和 黑 椒 來 煮 汁 ， 因 為 牛肉 粒 不 需 用 刀 再 切 ， 俄 人 習 慣 用 匙 來 吃 。公仔箱論壇4 {* w& c% E. V
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入 冰 窖 消 暑
0 G: o! z- g% @1 {( m9 ]& M1 L" i公仔箱論壇別 以 為 俄 羅 斯 天 寒 地 凍， 俄 國 麪 包 就 一 定 硬 ， 實 情 相 反 ， 俄 人 愛 吃 質 感 鬆 軟 的 食 物 ， Sam 說 ： 「 俄 式 麪 包比 較 鬆 軟 ， 不 像 法 國 麪 包 般 又 實 又 硬 ， 又 例 如 班 戟 的 皮 會 較 西 歐 的 厚 和 軟 綿 。 俄 國包 餡 料 可 分 鹹 和 甜 ， 例 如 俄 式 釀 餡 料 麪 包 ， 鹹 的 會 加 雜 菜 、 雜 菌 和 肉 ， 甜 的 會 加 菠蘿 或 蘋 果 。 」 聽 說 俄 人 之 所 以 酒 量 好 ， 是 因 為 氣 候 寒 冷 ， 身 處 炎 夏 的 香 港 沒 法 感 受俄 羅 斯 有 幾 凍 ？ 拿 杯 伏 特 加 走 入 -20 ℃ 的 冰 窖 試 試 ， 看 看 你 又 能 撐 多 久 ？- W! X. [' m% c1 T

) }/ X# C# b4 w5 G" r) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p! q- W4 f, A6 y0 z6 w/ k+ N紅 椒 汁 燴 俄 國 牛 柳 $165os.tvboxnow.com$ A4 w1 {8 {2 C0 N2 @: J! W
入 口 嚐 到 紅 椒 汁 香 ， 牛 柳 軟 身 易 咬 有 彈 性 ， 非 常 開 胃 ， 跟 味 淡 的 薯 茸 吃 會 平 衡 汁 的 鹹 味 。
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迷 你 焗 龍 蝦 銀 鱈 魚 包 $185
4 n; g% D! j7 ?  p# z內 餡 有 龍 蝦 、 銀 鱈 魚 、 菠 菜 和 小 圓 米 等 。 焗 後 海 鮮 味 更 濃 ， 與 鬆 脆 酥 皮 同 吃 很 有 層 次 感 。0 T" ?/ Z2 `! W$ w. {* i! Z- o

% Z/ U! Q' n; [( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* s, [$ R2 x& C
傳 統 牛 尾 羅 宋 湯 $55tvb now,tvbnow,bttvb0 a; L3 w1 V) `1 L" R
湯 有 薯 仔 碎 ， 有 咬 口 但 不 稠 。 紅 椒 粉 帶 微 辣 香 味 。os.tvboxnow.com3 ~$ J; G; F$ N6 X
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& J8 o$ L( r, N$ f" K! c公仔箱論壇俄 式 釀 餡 料  麪 包 每 件 $15$ x. @; c$ N, u2 D4 m8 S/ z  |6 w
餡 料 有 甜 有 鹹 ， 鹹 的 像 菜 肉 包 ， 甜 的 像 菠 蘿 批 最 好 吃 。
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: C# m6 O) ^# r2 K1 t& Z公仔箱論壇由 6 月 15 日 至 7 月 31 日 ， Balalaika 尖 沙 嘴 分 店 會 以 抽 獎 形 式 ， 每 日 晚 市 兩 輪 各 送 出 一 枱 免 費 餐 ， 上 限 是 $500 。 & ?/ `6 [( S( `1 i

# I3 K* |* B. C$ |8 P0 H2 ]惠 顧 指 定 二 人 套 餐 ， 可 免 費 於 -20 ℃ 的 冰 窖 內 飲 伏 特 加 一 杯 及 拍 照 留 念 ， 披 上 大 褸 慢 慢 感 受 嚴 寒 喝 酒 的 樂 趣 。3 d- F+ z1 V8 x( G

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Balalaika （ 尖 沙 嘴 諾 士 佛 臺 ）



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