標題: [中式食譜] 大封肉 　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-10 03:10 AM     標題: 大封肉 　


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【材　 料】 , g5 \' G* n& w# C* [% z# P* M
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五花肉 600公克
( m0 m8 Z: @7 p% j. p) {筍乾 200公克
' R  ]" O% c' X7 C青蔥 5支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u, u5 G" F8 N# e0 }1 o$ J
蒜頭 10顆
( f7 C5 _: \& i1 y3 ~5 T  t1 H% {tvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒 1條 os.tvboxnow.com, {$ ^- Y2 T4 Y/ \# w
香菜 少許
# M. [, k+ y- e' `0 p; m1 ~+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量
7 ^) L# @: x- E4 @# u0 Utvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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4 X1 U' k; s9 a  W( I, {4 X) NA.醬油 3大匙 ) u6 @9 Y( z$ l2 x9 X9 T
米酒 1大匙 os.tvboxnow.com( Y( l2 t- }' Y3 o: P+ w2 i- D' f
B.醬油 120㏄
& q' W* _8 M9 ~0 O! H; F, o+ @os.tvboxnow.com冰糖 1大匙
$ a% v4 f/ ], n& \' m7 O4 t米酒 3大匙 os.tvboxnow.com& s  ?( j/ q$ w9 {
雞粉 1/2小匙
9 T6 j! E% V' n8 i& N% [os.tvboxnow.com五香粉 1/2小匙
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2 _; {' M7 T- C4 O1 l7 v9 e公仔箱論壇【做　 法】 公仔箱論壇+ s! ^0 e! U/ e2 a

# D* }! |: q$ X3 A- l4 z6 q, p: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。os.tvboxnow.com. T- K6 l4 _4 @3 A8 X0 G
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。" n. k- j6 o3 `( d: \+ X) C

& s( n( G% @) H) t! m8 j0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。$ h, d  t: o& }$ L  Z. g
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。, d4 `0 w4 A4 B7 Y! G) c) P

# p2 _: g" z3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 2 Q( L- ~8 `0 }1 m" U4 {
  
5 J- _5 X) u; K3 F0 \, o5 |8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ S' }# {$ |0 p0 d# r5 v7 d" {: H
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