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標題: [西式食譜] 薄 荷 朱 古 力 蛋 糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-9 01:47 PM     標題: 薄 荷 朱 古 力 蛋 糕


& S7 D: d1 `1 p* T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 `6 j. d- m0 b  z7 V0 s! x1 r$ @

7 J4 O3 P9 A& }# [- E0 D公仔箱論壇材 料os.tvboxnow.com. S- N9 l( ?: N4 c2 q+ H% n2 N
無 鹽 牛 油 12 湯 匙 、 中 筋 麪 粉 2 杯 、 砂 糖 1 1/2 杯 、 可 可 粉 3/4 杯 、 鹽 1/2 茶 匙 、泡 打 粉 1 1/2 茶 匙 、 食 用 梳 打 粉 3/4 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 蛋 白 1 隻 、 呍 呢 拿 香 油 1 茶 匙、 熱 咖 啡 1 1/3 杯
1 _' I7 o. a0 {$ K' P& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m* N5 J: M; o$ P薄荷 忌 廉 材 料2 E1 B4 l- ]) F9 e5 v1 O+ {- H
無 鹽 牛 油 10 安 士 、 呍 呢 拿 香 油 1 湯 匙 、 砂 糖 3/4 杯 、 蛋 白 3 隻 、 薄荷 精 華 1 茶 匙 、 綠 色 食 用 色 素 3 滴 、 薄 荷 朱 古 力 糖 6 片 ( 切 碎 ) , r/ I0 Q* m/ Z( i1 {

: d; i3 K+ X2 ]. t% X  q% btvb now,tvbnow,bttvb朱 古 力 漿 材 料公仔箱論壇. e  v: N( N( A2 _* G
忌 廉 1 1/2 杯 、 苦 味 朱 古 力 18 安 士 9 B8 W; J7 p, O. y7 j# M- G
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+ h, @6 S8 f+ ~. ?; V- e做 法tvb now,tvbnow,bttvb. g! k3 K# g& y, p! j8 R/ E
1. 用 包 裹 牛 油 的 紙 塗 抹 整 個 焗 盤 , 撒 上  麪 粉 , 搖 勻 焗 盤 , 多 餘 的  麪 粉 倒 去 , 那 就 不 怕 會 黏 。
7 r5 @/ U6 r1 [2 Y9 ^  g2 Dos.tvboxnow.com
( |" f' E! C3 j% Y2.大 碗 內 放 無 鹽 牛 油 , 用 電 動 攪 拌 器 打 至 軟 身 。 加 中 筋 麪 粉 、 砂 糖 、 可 可 粉 、 鹽 、 泡打 粉 、 食 用 梳 打 粉 、 蛋 、 蛋 白 及 呍 呢 拿 香 油 , 輕 輕  幾 刀 , 用 低 速 打 1 分 鐘 至 滑 身。 加 入 咖 啡 , 一 邊 不 斷 攪 拌 1 分 鐘 , 然 後 將 半 份 蛋 糕 漿 倒 入 焗 盤 中 , 用 膠 刮 刀 將 表面 掃 平 。 餘 下 的 用 同 一 方 法 焗 成 蛋 糕 。 tvb now,tvbnow,bttvb& g0 i2 R- t# A  q1 C- E  r

$ l: Z* _9 R0 F3 u- ?0 g. W公仔箱論壇3. 焗 爐 預 熱 至 160 ℃ , 放 入 蛋 糕焗 25-30 分 鐘 , 在 蛋 糕 中 央 插 入 竹 籤 , 拔 出 是 乾 淨 的 , 即 代 表 蛋 糕 已 熟 , 可 取 出 放在 網 架 上 放 凉 , 然 後 脫 模 , 並 用 保 鮮 紙 包 着 待 用 。
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) g, m  z; m, ]! Z4. 薄 荷 忌 廉 : 在 大 碗 內 放 入 牛 油 打 軟 , 加 呍 呢 拿 香 油 及 薄 荷 精 華 , 用 攪 拌 器 拂 勻 備 用 。
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7 h& J4 z7 h- w- ?. d公仔箱論壇5.牛 奶 煲 內 注 有 約 一 吋 的 熱 水 , 上 面 置 不 鏽 鋼 碗 , 碗 內 加 入 砂 糖 及 蛋 白 , 用 攪 拌 器 將之 拂 至 糖 全 部 溶 解 , 將 碗 取 出 放 砧 板 上 , 繼 續 用 電 動 攪 拌 器 以 高 速 打 5 分 鐘 , 直 至蛋 白 企 身 。
1 O2 _0 x" X' X' y* x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m# K6 o& Y- i) c! g
6. 將 1/4 杯 軟 牛 油 加 入 蛋 白 內 , 轉 中 速 攪 拌 , 直 至 將 所 有 軟 牛 油 加 完 為 止 , 拌 入 綠 色 食 用 色 素 , 放 雪 櫃 中 冷 藏 待 用 。 9 v3 b. {, n1 m! g1 T0 v  a1 g8 T

+ f8 J" h6 A0 P3 Otvb now,tvbnow,bttvb7. 朱 古 力 漿 : 在 煲 中 加 入 忌 廉 , 用 中 火 煮 至 忌 廉 剛 滾 , 關 火 後 倒 入 朱 古 力 , 拌 勻 至 溶 。
) I. x2 Z5 l: |$ g. B" u, A
! w) A1 L" r$ [& O/ Yos.tvboxnow.com8. 將 一 片 蛋 糕 放 碟 上 , 塗 上 薄 荷 忌 廉 , 撒 上 薄 荷 朱 古 力 碎 糖 , 再 叠 上 另 一 片 蛋 糕 , 將 多 餘 的 忌 廉 抹 平 邊 位 。 , O- _+ \6 n; E% I
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9. 在 蛋 糕 上 淋 朱 古 力 漿 , 表 面 與 兩 旁 再 用 抹 刀 抹 平 朱 古 力 漿 , 待 凝 固 後 , 加 上 裝 飾 即 成 。
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/ m3 ?  j( {" a6 _  P公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb, U" n3 U: h9 ~6 E' E2 h
泡 打 粉 應 在 開 封 後 六 個 月 內 使 用 , 要 測 試 活 性 , 可 用 1 茶 匙 泡 打 粉 混 75 毫 升 熱 水, 如 見 到 發 出 豐 富 泡 沫 , 即 泡 打 粉 還 是 有 效 的 。 如 泡 沫 少 即 代 表 已 過 期 , 不 能 再 用。 測 試 梳 打 粉 方 法 相 同 , 但 要 加 1 茶 匙 醋 在 內 混 合 。





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