標題: [中式食譜] 富貴金茄 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2009-6-2 02:11 AM     標題: 富貴金茄

材料
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　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 os.tvboxnow.com$ _3 L: N$ Y: B$ W1 `/ G0 J
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碎肉和蝦仁調味料
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- o7 d& @8 B* f; v# P) Y　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
1 ]' [0 C: M$ Y. P" r3 U( Gos.tvboxnow.com
3 V1 J0 A$ H- i' O9 t9 Nos.tvboxnow.com油炸粉配料
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: c/ {6 y- [) N" Rtvb now,tvbnow,bttvb　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 r, m0 [( D8 {$ G

+ X3 Q$ t6 |9 Y& |8 @/ _- N- Itvb now,tvbnow,bttvb做法
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3 l. _; T5 B: o8 N. M; ~$ |　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 os.tvboxnow.com0 C% f, M: m5 `: y$ t) o) r

2 J% x6 b  B4 G6 }/ ytvb now,tvbnow,bttvb　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ \! m0 o* ]* ]

  w* q0 j" o( o- ~/ l2 m2 C　　（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 : E8 j& ]% w3 M8 w2 j( F  Z
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　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 公仔箱論壇  o+ Z0 U/ o6 e" n: A6 h$ U; ^
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　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹

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