標題: [中式食譜] 富貴金茄 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2009-6-2 02:11 AM     標題: 富貴金茄

材料 4 o* l8 H5 |9 J. ?/ _% M; X7 c
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　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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7 }( m" M/ B& j: o# Ftvb now,tvbnow,bttvb碎肉和蝦仁調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 T" r0 Z; ~$ s( e$ q
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　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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  Y: r6 H* E" M, }( }; `, L' otvb now,tvbnow,bttvb油炸粉配料
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　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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做法
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　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 ( Q, g9 }. h3 E6 `7 L) g/ D+ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z8 z2 m9 Q! e7 O! D
　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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/ u) P$ q6 p5 X/ x& p7 V( H0 \os.tvboxnow.com　　（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹

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