標題: [西式食譜] 三 文 魚 配 香 脆 手 指 薯 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:54 PM     標題: 三 文 魚 配 香 脆 手 指 薯 片

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4 M. G$ i- g% S7 ]6 j" p( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料. v0 i. `$ V  a7 s
牛 油 清 Clarified Butter 2 湯 匙 、 Bintje 薯 仔 2 個 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、煙 三 文 魚 6 片 、 酸 忌 廉 1 湯 匙 、 羅 勒 油 / 檸 檬 醋 各 1/2 湯 匙 、 蒔 蘿 Dill 2 棵 、 檸檬 皮 茸 少 許 % J% \% B, l6 E) l
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做 法
) i4 f8 o; ]% M& B# B) T3 m) T/ a  u1. 煙 三 文 魚 加 羅 勒 油 、 檸 檬 醋 、 蒔 蘿 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 醃 過 夜 。 公仔箱論壇! r# c! |; K" b; h# p( ~) v
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2. 薯 仔 去 皮 後 刨 絲 ， 加 1 湯 匙 牛 油 清 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 。
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; V1 h' Q$ E8 d# o4 [% V5 ]  {os.tvboxnow.com3. 燒 熱 易 潔 鑊 加 1 湯 匙 牛 油 清 ， 放 入 薯 仔 絲 煎 至 一 面 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 用 廚 房 抹 紙 吸 乾 油 份 後 上 碟 。 , s- z  @6 W( }

& m& N/ p$ z, {+ g, q8 h( r. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 三 文 魚 鋪 在 薯 餅 面 ， 再 撒 檸 檬 皮 茸 及 少 許 蒔 蘿 作 裝 飾 ， 面 放 上 酸 忌 廉 即 成 。$ S1 R5 w( J4 C

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貼 士os.tvboxnow.com4 s. p1 }7 ^) m8 ]; y5 G8 c) X
牛 油 清 是 將 牛 油 煮 溶 後 撇 走 泡 、 水 及 雜 質 ， 只 剩 純 油 脂 ， 就 算 用 高 溫 煮 也 不 容 易 燶 。os.tvboxnow.com5 y! \1 r( \2 r1 T

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