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標題: [美食介紹] 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-25 02:16 PM     標題: 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】

鹽 的 天 地 無 限 大 ， 在 我 們 日 常 生 活 中 ， 就 連 小 吃 飲 品 零 食 都 與 鹽 發 生 美 味 關 係 。
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" n" Y( A, B' @3 B. m公仔箱論壇看 似 平 凡 的 鹽 ， 只 要 用 得 其 所 ， 其 實 可 以 變 出 很 多 不 可 思 議 的 美 味 法 術 。: }0 B# W& ?1 z6 @2 V* g1 X4 f
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廟 街 經 典 鹽 焗 蛋 $2.5/ 隻以 前 睇 戲 入 場 前 必 買 的 小 食 ， 如 今 已 買 少 見 少 。 難 得 在 廟 街 仍 找 到 一 檔 專 賣 鹽 焗 雞蛋 和 鵪 鶉 蛋 的 小 販 ， 剝 開 蛋 殼 ， 撒 點 淮 鹽 ， 入 口 鹹 香 ， 非 常 入 味 。 風 味 和 當 年 的 一模 一 樣 。tvb now,tvbnow,bttvb" R0 c5 W: ]! E; f  h
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4 X6 P% z5 T- A4 T鹽 焗 雞 蛋 帶 鹹 香 ， 很 惹 味 。公仔箱論壇3 X& i, W3 x4 t$ \5 A2 @% H! H
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0 [5 T8 ?2 B' q+ w, H6 Q7 w食 為 先 鹽 焗 蛋 (廟 街 近)tvb now,tvbnow,bttvb' B7 @+ O' G1 i" i5 g/ o. M
營 業 時 間 ︰ 下 午 三 時 至 賣 完 為 止
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7 e8 [$ u" b+ T% [6 [4 X( cos.tvboxnow.com鹹 檸 檬 $2/ 個 （ 各 大 街 市 雜 貨 鋪 有 售 ）
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鹹 檸 薑 水# W1 b$ n8 g* b; |7 L! `
鹹 檸 七 這 種 懷 舊 飲 品 ， 在 很 多 茶 餐 廳 都 喝 得 到 。 我 卻 愛 買 鹹 檸 檬 回 家 自 己 沖 泡 ， 方便 隨 時 飲 。 試 過 買 九 龍 醬 園 和 大 孖 醬 園 的 鹹 檸 檬 ， 可 能 醃 得 太 久 ， 沖 泡 出 來 鹹 得 很！ 反 而 在 街 市 雜 貨 鋪 買 到 一 些 色 澤 淺 黃 、 醃 不 久 的 ， 鹹 度 啱 啱 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- h& ]6 L0 `  m8 i/ P, g
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7 z' B0 S! ]7 A2 ~  v嗜 甜 的 可 將 鹹 檸 檬 溝 七 喜 ； 否 則 可 用 鹹 檸 檬 （ 半 個 ） 溝 薑 水 （ Ginger Ale,3/4 杯 ） 、 雪 粒 及 數 片 檸 檬 葉 及 薄 荷 葉 ， 便 成 為 一 杯 解 渴 的 夏 日 飲 品 。  m7 G/ R9 x, c8 l% O( y
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7 v+ Z. g8 @* \" Hos.tvboxnow.com鹽 水 鴨 $389 q9 E; X( ?9 n" u2 q. u% Z% l
鹽 水 鴨 是 南 京 著 名 食 品 ， 這 包 即 食 的 鹽 水 鴨 用 新 鮮 櫻 桃 谷 肉 鴨 ， 皮 薄 ， 少 脂 肪 ， 肉質 滑 溜 ， 鹹 香 惹 味 。 買 回 家 後 放 在 雪 櫃 儲 存 ， 食 時 直 接 拆 開 真 空 包 裝 便 可 享 用 ， 當頭 盤 或 小 吃 亦 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 J, M% t5 m
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3 j# q7 A% \* Ctvb now,tvbnow,bttvb售 賣 點 ︰ 老 三 陽  (銅 鑼 灣 利 園 山 道)tvb now,tvbnow,bttvb, y% ?3 s! |3 [# F
營 業 時 間 ︰ 9:30am-11:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 x- X8 N8 `# `: B9 l: K( ?

2 S6 A5 C! ?4 m3 s' h8 `  V1 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 B. R/ k' L0 P" y
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鹽 飴 $12.5
! n& O! g% V" s3 N即 鹽 味 的 糖 ， 賣 點 是 以 沖 繩 久 米 島 出 產 的 海 鹽 製 作 。 這 種 鹽 鹹 度 較 高 ， 含 有 的 礦 物質 亦 較 多 。 糖 獨 立 包 裝 ， 入 口 味 道 天 然 ， 口 感 香 滑 ， 吃 罷 還 有 絲 絲 回 韻 。  S1 v. |: ^/ `

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營 業 時 間 ︰ 10am-10:30pm
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Raw 蜜 餞 香 橙 白 朱 古 力 $20/ 粒 tvb now,tvbnow,bttvb  w! S* I- l' b
Morbit 焦 糖 海 鹽 朱 古 力 $20/ 粒
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鹽 × 朱 古 力
- U8 H6 p* _2 N3 F# Y- c" Z公仔箱論壇近 年 海 鹽 大 熱 ， 各 名 牌 朱 古 力 店 都 爭 着 推 出 海 鹽 朱 古 力 。 試 勻 始 終 覺 得 文 華 餅 店 做的 最 有 水 準 。 以 法 國 Valhorna 朱 古 力 製 作 ， 咬 下 去 質 感 滑 溜 ， 亦 吃 到 點 點 鹽 粒 ，口 感 十 足 。' ~) }: N7 z( _/ t0 w( d
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文 華 餅 房 (中 環 干 諾 道 中)
7 J( ]( U5 ?# l% }) [/ otvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 8am-9pm ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 8am-7pm公仔箱論壇* a9 y" }# E4 y" S! k, ^" Q
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鹽 雪 糕 $30
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/ j; S$ [4 s$ D% T! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 × 雪 糕8 F+ q/ A  G  q3 |9 g; }8 b6 P; ?
沖 繩 除 了 苦 瓜 和 黑 糖 ， 出 產 的 海 鹽 亦 非 常 出 名 。 當 地 人 甚 至 用 鹽 來 做 雪 糕 ！ 在 香 港的 沖 繩 料 理 店 Chura 也 供 應 自 製 鹽 雪 糕 ， 用 的 「 青 海 」 海 鹽 由 百 分 百 沖 繩 海 水 蒸 發而 成 ， 礦 物 質 豐 富 。 入 口 像 加 了 海 水 的 牛 奶 雪 糕 。
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供 應 點 ︰ Chura (尖 沙 咀 廣 東 道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! l! R4 m0 m3 z; y  }
營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm9 V  P" E" X3 g( p7 E- t8 D
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( X, p# D# I# a( }公仔箱論壇凍 番 茄 $70( \* \3 B6 j  E! D

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& h- D- F- H) k( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 灣 人 吃 西 瓜 喜 歡 撒 鹽 ， 日 本 人 則 愛 將 切 片 的 新 鮮 番 茄 蘸 些 少 海 鹽 來 吃 ， 這 樣 不 但 可 突 出 番 茄 味 ， 更 可 增 加 甜 味 ， 吃 起 來 更 有 層 次 感 。公仔箱論壇: `4 V3 a" a/ p  ~# C% x1 G! x
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原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)8 F& B9 ?( L, n2 y; U! j! l4 c
營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm
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  R! t& I8 f% n. ]9 K廿 四 味 $8
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鹽 × 廿 四 味
7 ?! t4 i/ l3 j) w! \! d) o老 一 輩 的 人 相 信 ， 在 涼 茶 內 加 點 幼 鹽 來 喝 ， 有 下 火 的 功 效 。 信 不 信 由 得 你 ， 但 肯 定在 廿 四 味 內 加 了 鹽 之 後 ， 味 道 沒 有 本 來 的 苦 澀 ， 反 而 有 種 甘 香 的 味 道 。 但 幼 鹽 只 限尖 沙 咀 店 供 應 。os.tvboxnow.com: L& w% A8 w! s! e$ `+ p7 G: l6 w

5 v; s4 o* _8 F# v! k% d1 Z7 `os.tvboxnow.com恭 和 堂 (尖 沙 咀 金 馬 倫 道)[/color
作者: oldsnake    時間: 2009-5-29 07:08 PM

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