標題: [美食介紹] 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-25 02:16 PM     標題: 【 鹽 與 小 食 不 可 思 議 的 魔 法 】

鹽 的 天 地 無 限 大 ， 在 我 們 日 常 生 活 中 ， 就 連 小 吃 飲 品 零 食 都 與 鹽 發 生 美 味 關 係 。
) n$ h3 e! N# e1 t( c2 A7 O& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z+ H' s: O% m8 x" O' C- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看 似 平 凡 的 鹽 ， 只 要 用 得 其 所 ， 其 實 可 以 變 出 很 多 不 可 思 議 的 美 味 法 術 。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^3 ]1 }( i" l* S; G3 R! b4 F( r
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廟 街 經 典 鹽 焗 蛋 $2.5/ 隻以 前 睇 戲 入 場 前 必 買 的 小 食 ， 如 今 已 買 少 見 少 。 難 得 在 廟 街 仍 找 到 一 檔 專 賣 鹽 焗 雞蛋 和 鵪 鶉 蛋 的 小 販 ， 剝 開 蛋 殼 ， 撒 點 淮 鹽 ， 入 口 鹹 香 ， 非 常 入 味 。 風 味 和 當 年 的 一模 一 樣 。
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鹽 焗 雞 蛋 帶 鹹 香 ， 很 惹 味 。
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1 x" m' O! Q5 X: s! q公仔箱論壇食 為 先 鹽 焗 蛋 (廟 街 近)
. X- }* f: ~, D) Htvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 下 午 三 時 至 賣 完 為 止
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鹹 檸 檬 $2/ 個 （ 各 大 街 市 雜 貨 鋪 有 售 ）os.tvboxnow.com6 ?  u2 D. @  t- O# }' q

! u/ {: b0 f, ]2 E6 D/ z# jtvb now,tvbnow,bttvb鹹 檸 薑 水
4 `& V5 X$ w$ E公仔箱論壇鹹 檸 七 這 種 懷 舊 飲 品 ， 在 很 多 茶 餐 廳 都 喝 得 到 。 我 卻 愛 買 鹹 檸 檬 回 家 自 己 沖 泡 ， 方便 隨 時 飲 。 試 過 買 九 龍 醬 園 和 大 孖 醬 園 的 鹹 檸 檬 ， 可 能 醃 得 太 久 ， 沖 泡 出 來 鹹 得 很！ 反 而 在 街 市 雜 貨 鋪 買 到 一 些 色 澤 淺 黃 、 醃 不 久 的 ， 鹹 度 啱 啱 好 。
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  b+ b8 A4 ?3 r* L" t/ N9 E公仔箱論壇嗜 甜 的 可 將 鹹 檸 檬 溝 七 喜 ； 否 則 可 用 鹹 檸 檬 （ 半 個 ） 溝 薑 水 （ Ginger Ale,3/4 杯 ） 、 雪 粒 及 數 片 檸 檬 葉 及 薄 荷 葉 ， 便 成 為 一 杯 解 渴 的 夏 日 飲 品 。
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鹽 水 鴨 $38
0 ]' W$ T( f; d+ n鹽 水 鴨 是 南 京 著 名 食 品 ， 這 包 即 食 的 鹽 水 鴨 用 新 鮮 櫻 桃 谷 肉 鴨 ， 皮 薄 ， 少 脂 肪 ， 肉質 滑 溜 ， 鹹 香 惹 味 。 買 回 家 後 放 在 雪 櫃 儲 存 ， 食 時 直 接 拆 開 真 空 包 裝 便 可 享 用 ， 當頭 盤 或 小 吃 亦 可 。tvb now,tvbnow,bttvb/ z, Z$ E5 H+ M
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售 賣 點 ︰ 老 三 陽  (銅 鑼 灣 利 園 山 道)公仔箱論壇1 Z4 y3 w  H8 `6 b( Y0 S/ W
營 業 時 間 ︰ 9:30am-11:30pm
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鹽 飴 $12.5$ N9 u) p0 g$ h* P2 R' k/ w
即 鹽 味 的 糖 ， 賣 點 是 以 沖 繩 久 米 島 出 產 的 海 鹽 製 作 。 這 種 鹽 鹹 度 較 高 ， 含 有 的 礦 物質 亦 較 多 。 糖 獨 立 包 裝 ， 入 口 味 道 天 然 ， 口 感 香 滑 ， 吃 罷 還 有 絲 絲 回 韻 。' A: c! r  Z  s
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$ O8 n1 D$ Q! t- A* |tvb now,tvbnow,bttvb 售 賣 點 ︰ 吉 之 島 (鰂 魚 涌 康 山 道)# Q8 L2 A+ Q, D
營 業 時 間 ︰ 10am-10:30pm
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3 ?' |! D' j/ K5 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l3 P- W" g: c1 y
Raw 蜜 餞 香 橙 白 朱 古 力 $20/ 粒
) k" E: V* B9 J8 X/ n" l* i0 f' kMorbit 焦 糖 海 鹽 朱 古 力 $20/ 粒 ' [" N( _7 g3 f- k- p% R' s
Y2 海 鹽 花 生 牛 奶 朱 古 力 $20/ 粒
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. Z. r. Y& Y  Z$ b3 t5 X- gos.tvboxnow.com鹽 × 朱 古 力os.tvboxnow.com: u+ f6 S: J( `; `; ?' A, G
近 年 海 鹽 大 熱 ， 各 名 牌 朱 古 力 店 都 爭 着 推 出 海 鹽 朱 古 力 。 試 勻 始 終 覺 得 文 華 餅 店 做的 最 有 水 準 。 以 法 國 Valhorna 朱 古 力 製 作 ， 咬 下 去 質 感 滑 溜 ， 亦 吃 到 點 點 鹽 粒 ，口 感 十 足 。$ C, J2 ^, e* J9 L6 ^6 e9 a8 F. a

$ T2 Y% y# H4 L文 華 餅 房 (中 環 干 諾 道 中)
* \. I; q0 B+ z% s' g3 u0 t4 v8 l; ]5 G公仔箱論壇營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 8am-9pm ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 8am-7pm
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5 G6 f' `( D# n  k6 K9 w; R7 u  w) I% ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 雪 糕 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 E/ }6 q% R. G0 V7 Q2 S
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鹽 × 雪 糕tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 R$ J. j8 N& J- n9 @0 S
沖 繩 除 了 苦 瓜 和 黑 糖 ， 出 產 的 海 鹽 亦 非 常 出 名 。 當 地 人 甚 至 用 鹽 來 做 雪 糕 ！ 在 香 港的 沖 繩 料 理 店 Chura 也 供 應 自 製 鹽 雪 糕 ， 用 的 「 青 海 」 海 鹽 由 百 分 百 沖 繩 海 水 蒸 發而 成 ， 礦 物 質 豐 富 。 入 口 像 加 了 海 水 的 牛 奶 雪 糕 。公仔箱論壇4 B/ G8 c6 T  Y2 C& X; X2 }& b! g

3 x/ _! `5 t; L" @" z  Vtvb now,tvbnow,bttvb供 應 點 ︰ Chura (尖 沙 咀 廣 東 道)2 ~+ F- v# W2 O  L0 u/ i
營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm
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' l  A& m8 n4 \0 |$ X) \% Htvb now,tvbnow,bttvb凍 番 茄 $70tvb now,tvbnow,bttvb# o4 s0 ^1 a0 s

8 i: O2 F7 a& b* K8 y: j% `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 × 番 茄; Z! f3 x& i) \$ W, f' t, `
台 灣 人 吃 西 瓜 喜 歡 撒 鹽 ， 日 本 人 則 愛 將 切 片 的 新 鮮 番 茄 蘸 些 少 海 鹽 來 吃 ， 這 樣 不 但 可 突 出 番 茄 味 ， 更 可 增 加 甜 味 ， 吃 起 來 更 有 層 次 感 。
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/ v  a* I' Y/ b2 U7 Jos.tvboxnow.com原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)# t: O1 m" G1 U2 X: s
營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pmtvb now,tvbnow,bttvb/ u+ ]. ^, J. a& g! Y' Z

$ u, T+ P, P+ r) Z2 J* rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y8 d: A( S8 X6 v( T. O; S
廿 四 味 $8. m, g  U+ k/ U: g: J8 j

# h6 x$ `2 ^1 ^  \/ v7 p+ l鹽 × 廿 四 味
5 D2 W8 L# t# R: H4 X! J. x$ y7 Z2 Z公仔箱論壇老 一 輩 的 人 相 信 ， 在 涼 茶 內 加 點 幼 鹽 來 喝 ， 有 下 火 的 功 效 。 信 不 信 由 得 你 ， 但 肯 定在 廿 四 味 內 加 了 鹽 之 後 ， 味 道 沒 有 本 來 的 苦 澀 ， 反 而 有 種 甘 香 的 味 道 。 但 幼 鹽 只 限尖 沙 咀 店 供 應 。
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恭 和 堂 (尖 沙 咀 金 馬 倫 道)[/color

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作者: oldsnake    時間: 2009-5-29 07:08 PM

Thank you so much for sharing!

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