標題:
[中式食譜]
蔥辣 明 蝦
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-25 03:12 AM
標題:
蔥辣 明 蝦
tvb now,tvbnow,bttvb! f1 ^7 e% E; |, C3 A0 a2 A
材 料
L7 l! h+ b- N) n
中 蝦 1/2 斤 （ 約 8 隻 ） 、 薑 茸 3 湯 匙 、 蔥 花 3 湯 匙 、 辣 椒 乾 1 碗 、 米 酒 / 麻 油 各 1 茶 匙 、 上 湯 1/3 杯 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙
公仔箱論壇3 y d9 @& n2 V2 }- M
醃 料 ： 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙
2 {7 c- z& H6 a( Ntvb now,tvbnow,bttvb
做 法
( E+ R. [5 M3 ?; o( p
1. 蝦 留 殼 ， 剪 腳 、 剪 鬚 及 剪 開 背 脊 去 腸 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 後 泡 油 備 用 。
7 H# n2 E5 Y/ h3 vtvb now,tvbnow,bttvb
2. 起 鑊 爆 香 薑 茸 、 蔥 花 、 辣 椒 乾 ， 加 入 蝦 兜 炒 ， 下 米 酒 、 麻 油 、 上 湯 、 鹽 、 糖 及 生 抽 ， 煮 至 收 乾 汁 液 便 可 上 碟 。
% v, E9 v8 s: l& O
貼 士
公仔箱論壇! A: u' a5 B7 W0 R4 C* W8 Y# C
蝦 留 殼 煮 更 保 留 原 味 。 蝦 不 能 煮 得 太 熟 ， 若 汁 液 太 多 ， 以 生 粉 收 水 ， 不 能 等 煮 乾 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb! f1 ^7 e% E; |, C3 A0 a2 A