標題: [食肆地點] 韓 劇 菜 睇 咗 先 食 人 氣 腸 仔 鍋 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-23 08:29 AM     標題: 韓 劇 菜 睇 咗 先 食 人 氣 腸 仔 鍋

無 記 高 清 台 熱 播 韓 劇 《 食 客 》 ， 但 一 直 有 得 睇 無 得 食 ， 好 無 癮 ？ 現 在 你 都可 親 身 品 嚐 一 下 劇 中 高 潮 位 的 韓 國 菜 式 ， 試 試 味 道 是 否 如 劇 中 角 色 說 的 那 樣 美 味 。$ @9 @* I  }1 X3 o7 Q
os.tvboxnow.com* J1 n/ j1 v- q& p. a7 \
tvb now,tvbnow,bttvb1 h# ^2 |2 P& t! o) G5 Q
3 a7 ]* @  }+ U0 Y
3 c$ E* C# D8 ^2 _

6 F  m# j9 _$ {5 Z" Q( ?/ D: K6 ^) u《 食 客 》 故 事 講 述 著 名 餐 館 「 雲 岩 亭 」 兩 個 繼 承 人 之 戰 。 主 角 成 燦 （ 左 ） 是 天 才 廚 師 ， 第 二 主 角 奉 柱 （ 右 ） 妒 忌 其 天 份 。《 食 客 》 有 得 食《 食 客 》 改 編 自 韓 國 料 理 漫 畫 ， 故 事 當 然 離 不 開 天 才 廚 師 、 烹 飪 比 賽 、 奇 招 煮 法 制勝 等 橋 段 ， 但 觀 眾 始 終 是 「 有 得 睇 無 得 食 」 ， 最 近 韓 國 餐 館 新 羅 寶 便 推 出 了 一 個 《食 客 》 菜 單 ， 九 道 菜 都 是 劇 內 最 出 名 食 府 雲 岩 亭 主 角 創 製 甚 至 比 賽 獻 技 的 菜 式 ， 有些 是 傳 統 韓 國 菜 ， 有 些 是 加 入 了 西 式 元 素 的 fusion 韓 國 菜 。公仔箱論壇+ R5 T" ?8 j7 x
os.tvboxnow.com' t# L3 P& Z) x' b

7 \% I& o3 I: k. m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 T! Y! p  ~2 W, h9 I
美 軍 留 下 的 香 腸
% g; q; ?; c$ u* Y8 a韓 國 菜 就 是 泡 菜 加 人 參 、 牛 筋 骨 大 雜 燴 吧 ， 幹 嗎 又 火 腿 又 香 腸 ， 還 要 加 午 餐 肉 ？ 難道 是 韓 國 公 仔 麪 餐 ？ 在 新 羅 寶 工 作 了 年 半 的 韓 國 人 李 經 理 解 釋 ： 「 雖 然 材 料 不 名 貴， 但 這 個 火 鍋 背 後 很 有 歷 史 意 義 ， 上 世 紀 六 十 年 代 時 ， 駐 在 韓 國 的 美 軍 帶 來 大 量 香腸 、 火 腿 ， 韓 國 人 就 把 這 些 食 材 混 在 傳 統 湯 鍋 一 起 煮 ， 一 直 流 傳 至 今 ， 成 為 家 喻 戶曉 、 人 人 愛 吃 的 菜 式 。 」 在 《 食 客 》 的 第 5 集 也 提 及 一 位 韓 國 食 評 家 再 次 吃 這 道 菜時 ， 憶 起 童 年 時 母 親 到 美 軍 營 乞 來 火 腿 香 腸 煮 成 辣 湯 鍋 ， 感 動 不 已 。 李 經 理 說 ： 「湯 鍋 的 湯 是 用 熬 了 5 小 時 的 牛 骨 湯 ， 加 泡 菜 、 辣 醬 和 蒜 一 起 煮 ， 再 放 香 腸 、 火 腿 、豬 肉 、 餐 肉 、 年 糕 和 豆 腐 等 等 多 種 食 材 一 起 烚 。 」 作 為 港 人 ， 雖 然 嚐 不 出 歷 史 意 味， 但 就 味 道 而 言 ， 湯 的 鮮 辣 猶 如 沒 有 加 香 料 的 冬 蔭 功 ， 嚐 一 口 想 喝 第 二 口 。
1 Y& J- I/ f* v: B# M* X: ztvb now,tvbnow,bttvb+ f  W# d6 Q& Q0 Y

# }) J0 V0 G8 M5 U2 S& Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 d; f/ [0 @+ M. S. H6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 香 腸 辣 湯 鍋 $200
3 f/ y) E2 M4 ?公仔箱論壇試 味 ： 最 吸 引 是 鮮 辣 湯 底 ， 夏 天 喝 覺 得 非 常 開 胃 。( @. U9 a4 X6 ^# U6 x

, G; X  I( I: ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com7 w/ y3 z. p1 d$ l5 F
os.tvboxnow.com4 w- i1 n6 s  y
繼 承 人 之 戰六 年 參 鮑 魚 雞 湯
" ?) i. ?4 J& i2 t% w" n韓 國 人 懂 得 補 ， 這 道 菜 用 上 六 年 紅 參 ， 烏 雞 起 骨 後 把 糯 米 塞 進 去 ， 再 放 鮑 魚 和 紅 棗熬 6 小 時 。 在 第 3 集 中 ， 雲 岩 亭 繼 承 人 之 戰 比 賽 進 行 至 第 二 回 合 ， 奉 柱 所 煮 出 的 鮑魚 紅 參 雞 湯 勝 出 。
( l  \' t% J" `' ~3 e
2 j; ~& [* {$ m4 f$ v6 g$ k1 r: c1 B/ g4 c0 n6 f( @! {. G  ]

, U6 m" C6 A+ K3 [6 O鮑 魚 紅 參 雞 湯 $198
/ k! k' B! U/ v& k試 味 ： 湯 清 得 來 溢 出 參 香 ， 甘 而 不 苦 。 雞 包 着 的 糯 米 也 吸 收 了 湯 的 雞 味 和 參 香 。
! ~) y. e1 |: f, i" f, k* d0 L2 ttvb now,tvbnow,bttvb
0 @9 I5 j' i9 G# F% j  _4 V% los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 E& \$ {, w' ?7 r5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% M2 ^- P% O, l& X' c
燜 牛 尾 一 夾 離 骨 辣 汁 炆 牛 尾  $130
, B  l6 r8 }+ O" e2 N五 份 水 ， 一 份 糖 和 豉 油 做 出 醬 汁 ， 牛 骨 要 熬 兩 小 時 ， 加 胡 椒 、 辣 醬 和 蒜 等 再 熬 兩 小 時 。
' `7 t  J* p6 ^0 K5 r6 Y7 @+ qos.tvboxnow.com! t& m: @( M3 a- R; {
試 味 ： 牛 肉 已 經 腍 至 一 夾 離 骨 ， 辣 中 帶 甜 ， 惹 味 醬 汁 取 勝 。公仔箱論壇) G- }" p6 y, G8 S3 `0 Z& [+ m0 z$ `

4 G0 v' X: o9 z' U5 h& M6 A/ z* x公仔箱論壇" P1 N0 d& u" b7 W& c
tvb now,tvbnow,bttvb- T& {% ]8 i. n8 C
大 結 局 Fusion 龍 蝦 年 糕 取 勝& Z, A. d- s& N6 X4 U& \$ _# s
在 《 食 客 》 的 第 24 集 大 結 局 ， 南 韓 最 出 名 食 府 雲 岩 亭 出 戰 比 賽 ， 第 二 主 角 奉 柱 把傳 統 炒 年 糕 加 入 龍 蝦 肉 ， 做 出 韓 西 fusion 菜 式 取 勝 。 香 燴 辣 汁 龍 蝦 年 糕 是 先 把 龍蝦 拆 肉 切 粒 煮 熟 ， 把 年 糕 炒 好 ， 再 與 帶 子 和 龍 蝦 肉 燴 在 一 起 上 碟 。 ) S" ]% A* O: V/ n

, M7 B# v/ C, o, O8 V; los.tvboxnow.com
5 ]8 c/ h7 d4 e1 [$ V' W8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~. B( }9 W9 [" C- u
香 燴 辣 汁 龍 蝦 年 糕 $180
& y8 E$ g  C+ K/ ^, i/ r7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試 味 ： 燴 了 甜 辣 汁 的 年 糕 像 腸 粉 ， 夾 着 龍 蝦 帶 子 肉 一 起 吃 ， 鮮 味 又 有 口 感 。os.tvboxnow.com6 t& R) Z2 V# D& {8 [6 p3 ^" e2 l! k

  D0 K0 p* S1 o- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `! R1 ^& b$ j; T( Y! l9 A- o& r* Z9 O
其 他 推 介
/ Z4 R. d5 a! w* x9 X牛 筋 肉 腍 湯 味 濃 鮑 魚 牛 筋 湯 $130
  B1 x) q' v/ Q/ a& d在 第 18 集 出 場 ， 因 牛 筋 主 要 是 骨 膠 ， 含 高 蛋 白 質 ， 有 養 顏 作 用 。 鮑 魚 用 上 5 年 或 以 上 貨 色 ， 牛 筋 鮑 魚 分 開 熬 4 小 時 。
. L. H7 A* s6 C; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O3 }; E8 C+ t8 xtvb now,tvbnow,bttvb試 味 ： 鮑 魚 爽 口 彈 牙 ， 牛 筋 亦 夠 腍 ， 湯 帶 油 而 味 濃 。
6 y, U2 q, v9 N7 Z0 v- E8 jos.tvboxnow.com6 X4 f4 o/ j& [6 |/ Y1 |7 B( N8 x, K
韓 人 愛 濃 辣 泡 菜
5 H  i! w: X& l) G$ I9 R* v% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 這 裏 六 成 都 是 香 港 客 人 ， 三 成 是 韓 國 人 ， 其 他 是 外 國 和 日 本 人 ， 香 港 人 愛 燒 烤 居多 ， 愛 吃 甜 的 食 物 ， 吃 泡 菜 也 不 喜 歡 太 辣 ， 例 如 Geotjeori 是 即 叫 即 做 的 ， 泡 菜 較新 鮮 ， 吃 來 像 沙 律 ， 把 混 辣 醬 在 菜 上 ， 味 道 甜 而 少 辣 。 韓 國 人 喜 歡 味 道 濃 和 吃 得 辣， 醃 製 了 一 星 期 的 泡 菜 較 受 他 們 喜 愛 。 」 聽 說 韓 國 人 最 懂 得 補 身 ， 又 紅 參 又 山 珍 ，但 又 吃 那 麼 辣 又 吃 泡 菜 ， 李 經 理 笑 說 ： 「 辣 椒 有 益 身 體 的 ！ 」 9 Z( O+ |) ?/ o# O" q0 L& B0 h
os.tvboxnow.com1 x4 M: [- ?+ f4 O4 o8 o- V

3 [) j8 U1 S2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Geotjeori ， 味 道 甜 而 菜 較 新 鮮 ， 像 吃 沙 律 。7 `+ C, ]* b2 X$ d+ \; C0 ?  I

+ T1 u$ n& V+ K2 i! z, W  Z# d! M: r公仔箱論壇1 I+ {4 W5 C  L3 k
■ 傳 統 醃 製 泡 菜 ， 味 濃 且 辣 。
: h6 X1 M3 W% S# W7 e: X* g* ~6 D1 M- D- z. Z
) _' _) }$ ~; ?. E

+ T  {/ L" B0 K* e+ W* xtvb now,tvbnow,bttvb 新 羅 寶 （ 銅 鑼 灣 波 斯 富 街 ） 公仔箱論壇8 N0 x& [4 Q  Q% ^( e
: z' X1 s! y, ]2 Y! @
tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 S; [+ N4 j5 m* l; g' G4 {) X

0 M9 `# R$ K; l( w9 [0 I4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閔 大 人 做 招 牌 最 多 笑 臉 石 頭 飯
, U/ b& K9 i9 ]8 |8 t5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在 Openrice ， 最 多 笑 臉 評 分 的 韓 國 菜 是 韓 雅 林 ， 出 名 菜 式 夠 正 宗 ， 難 怪 連 《 大 長今 》 閔 大 人 池 珍 熙 也 捧 場 。 來 了 香 港 15 年 的 金 經 理 說 ： 「 十 個 香 港 客 人 九 個 都 來吃 韓 燒 ， 再 叫 石 頭 飯 、 冷 麪 ， 傳 統 石 頭 飯 的 石 頭 碗 非 常 熱 ， 能 持 久 令 飯 保 持 熱 騰 騰， 客 人 都 喜 歡 弄 得 熱 些 ， 多 些 飯 焦 吃 。 」 在 樸 素 的 菜 式 中 ， 年 糕 是 韓 國 人 最 愛 吃 的食 品 之 一 ， 「 韓 國 人 生 日 喜 慶 都 吃 年 糕 ， 韓 國 年 糕 分 炒 吃 和 湯 鍋 吃 的 ， 前 者 是 一 條條 的 ， 後 者 切 成 一 塊 塊 。 不 像 中 式 年 糕 般 煙 韌 ， 韓 式 年 糕 一 咬 就 斷 ， 且 混 了 辣 醬 辣湯 ， 不 過 香 港 人 不 吃 得 太 辣 。 」
+ T. D! |8 V: `; q- M. \公仔箱論壇, W& r6 d  z$ d) o* s* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T+ k9 f7 t7 A* A/ D  Z3 X6 g- s
池 珍 熙
' a" C/ r6 j) D( E' E6 l8 }公仔箱論壇5 X- |7 B. L3 c. R& _' R
tvb now,tvbnow,bttvb' w: B" I" ]1 v7 N7 r0 v
金 經 理
+ h2 N/ _+ l. u- ?: J& j/ n# ^/ cos.tvboxnow.com
1 c/ Z) M4 w4 ]+ K; r7 L* Ctvb now,tvbnow,bttvb
* u, m- i8 v+ `5 h公仔箱論壇
# G/ j: }8 Q1 }7 Q. W7 t9 L/ b9 Xos.tvboxnow.com傳 統 石 頭 飯 $100tvb now,tvbnow,bttvb, Q1 b+ b$ t! V/ P* W
生 牛 肉 配 生 菜 、 芽 菜 、 金 針 等 ， 撈 飯 後 吃 ， 飯 焦 香 撲 鼻 。tvb now,tvbnow,bttvb0 \- x! R4 T; K5 e) _* Q

& D  f6 O4 n# U/ J, v7 L0 U
; W3 h4 c, @) j  y, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  i" ?! s! v4 P2 U, \+ P
海 鮮 辣 炒 韓 式 年 糕 $150
, c% C, T# f. ?" \9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 蝦 、 青 口 等 一 起 吃 ， 酸 酸 辣 辣 ， 像 吃 海 鮮 腸 粉 。tvb now,tvbnow,bttvb  L+ r% S( o- l+ B# Z" a( G; X
公仔箱論壇: j: i( g, J; _: Q+ X

/ X& i' B; i: T6 C6 i$ Y( a% W8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' t3 s0 v" c( r, @
辣 海 螺 冷  麪 $220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: v8 H; B* u/ }( {
材 料 有 拉  麪 、 螺 肉 ， 配 料 有 芝 麻 葉 ， 秘 製 酸 辣 醬 ， 小 心 太 辣 ！公仔箱論壇3 o  ]) j' d7 ?0 |8 ]2 h" j

: D$ ?5 j; u$ E# u4 W; N/ W" ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 m2 ?$ e9 ]; I; F6 P

8 d5 }8 r) o3 e3 C% `tvb now,tvbnow,bttvb 韓 雅 林 （ 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 ）
; Z% i5 x; F; D, ?8 c公仔箱論壇
" v0 N% U% _8 q/ e4 x
3 }% y& ]6 B: L1 g& }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b  n1 b/ s2 F& _9 s
蔡 瀾 愛 咬 古 韓 式 年 糕 牛 排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I) Q7 @) T6 g1 v4 ?: w
金 巴 利 街 素 有 韓 國 街 之 稱 ， 而 秀 更 是 蔡 瀾 常 到 的 韓 國 菜 館 。 秀 做 的 是 地 道 韓 國 小 菜， 當 中 的 古 韓 式 年 糕 牛 排 肉 餅 和 蒸 手 工 泡 菜 餃 子 便 是 蔡 瀾 愛 物 。 老 闆 娘 李 小 姐 說 ：「 把 刀 切 牛 肉 搓 成 球 狀 包 着 年 糕 ， 再 放 入 焗 爐 焗 ， 餃 子 餡 是 泡 菜 、 辣 椒 粉 和 豬 肉 碎等 ， 跟 中 國 餃 子 很 不 同 。 」 夏 日 炎 炎 ， 老 闆 娘 更 推 介 一 款 韓 式 海 帶 湯 ， 「 這 個 湯 在韓 國 很 普 遍 ， 剛 誕 下 嬰 兒 的 母 親 會 喝 它 ， 含 豐 富 碘 質 ， 一 日 三 餐 都 喝 ， 有 的 甚 至 喝足 一 個 月 。 韓 國 人 每 逢 生 日 都 會 叫 這 個 湯 ， 有 紀 念 母 親 的 意 義 。 」 韓 國 湯 分 兩 種 ，「 一 種 是 辣 湯 ， 放 在 桌 中 間 ， 大 家 一 起 分 享 ； 另 一 種 則 是 海 帶 湯 這 類 ， 味 道 淡 淡 的， 每 人 一 小 碗 。 」
2 A0 _# g2 |0 Y' E# |0 L- {. z
( ], V9 T5 ?4 j5 z0 d+ j7 K1 ^公仔箱論壇os.tvboxnow.com( S; r4 t0 Z+ y, ~
os.tvboxnow.com: {* c" @" V8 r! e- _
古 韓 式 年 糕 牛 排 肉 餅 $149公仔箱論壇& M9 y# s) C2 _
經 焗 爐 焗 過 的 皮 挺 脆 ， 吃 下 去 一 邊 牛 肉 鬆 化 ， 一 邊 年 糕 煙 韌 ， 很 飽 肚 。tvb now,tvbnow,bttvb' w. f: ?2 G# i/ @
tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ ~6 L1 y) |6 ?9 T+ F4 V( Q

+ ~- |; w. M5 w2 r: k公仔箱論壇蒸 手 工 泡 菜 餃 子 $69# n7 I0 r1 K; b+ F' k1 E
（ 8 件 ） 餃 子 餡 是 豬 肉 碎 、 泡 菜 、 蒜 等 ， 一 咬 開 ， 飄 出 香 辣 椒 粉 味 。
- {  M! i% P1 ^; ttvb now,tvbnow,bttvb
, o" {7 c7 y3 s% ]: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J2 K6 {4 ~- p, r4 T4 C. L
韓 式 海 帶 湯 $697 h# o2 \# S, X! T$ K6 u
淡 而 清 的 湯 ， 最 合 夏 天 喝 ， 還 有 大 大 塊 海 帶 含 豐 富 碘 質 ， 有 利 尿 之 效 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d& b" W& H8 m1 n0 _

3 t! I2 }7 V$ V4 h; f- A& N& }tvb now,tvbnow,bttvb; b- p' [: y( J8 [
tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ q$ N' T  W  u: S  O% i
Eric ： 餃 子 餡 很 特 別 ， 有 濃 烈 泡 菜 和 香 料 味 ， 豬 肉 碎 近 乎 入 口 即 溶 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z  I8 \* `- K( G1 K+ |6 o! r; N

% p: r( ]) G& }tvb now,tvbnow,bttvbMaple ： 餃 子 只 帶 點 酸 辣 ， 趁 熱 食 最 好 。
1 H( E8 b4 y6 m! H9 _& r( H公仔箱論壇4 U% i, D% F3 U3 D! U! q
- h* @' a; X. G2 @9 Y9 ]+ a

# U0 _7 b! c/ H$ r* _, B" \ 秀 （ 尖 沙 嘴 金 巴 利 街 ） 0 \" Q+ y3 o5 `. g1 S2 Z

---

作者: jaya    時間: 2009-5-23 12:38 PM

thank you sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0