標題: [食肆地點] 老店新舖絕種鴨腳包回歸 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-21 01:43 PM     標題: 老店新舖絕種鴨腳包回歸

睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
) y  J" |$ u7 @9 [. W! P+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F# V9 K* Y8 H3 z
os.tvboxnow.com8 N$ u% Q7 v- J; Q  t6 A
公仔箱論壇& U0 ?/ I( ?9 q' b' a; Z

* [9 H9 v+ O) tos.tvboxnow.com. B- [- q- Y7 N: s$ r9 i* s
新 舖 　 百 年 老 店 復 古 婚 宴
) J: k9 C* w& V; \2 H7 Ttvb now,tvbnow,bttvb乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
! S+ l& R7 R! c( h* Y0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l7 M" ]" G/ H8 y' M5 O* l, Z; U: n
' x) V5 Z4 f6 p* F! gtvb now,tvbnow,bttvb$ E4 j, Q. r' B

; P4 i2 B# d. n& etvb now,tvbnow,bttvb
/ A" K6 n4 Y3 y8 Z& a) @3 y& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" A( \- y! I( M( f
6 H2 F9 d8 w* ~# y% D) y

3 Y/ G9 S  h: ]8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, u+ J# D5 \# g* }) r
os.tvboxnow.com3 A8 J, C; t# ~0 u, P- o2 v# q# U+ p

/ b! d9 f3 H4 h" X! O4 H: W' vos.tvboxnow.com舊 味 　 七 十 年 代 絕 種 風 味
7 \/ O! {6 O! d( c# d0 y9 M; Ios.tvboxnow.com蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。os.tvboxnow.com# S1 V/ Y, V8 o

3 v, V, x, K* Q6 j" B; t( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t+ I* O( K7 d! J9 f; A( I% a鴨 腳 包 4 件 $60tvb now,tvbnow,bttvb% G3 f% V. M& R2 s
以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i0 b, g% l& V3 S
. L& {3 c2 H2 y

  _7 v- N" O7 g5 ytvb now,tvbnow,bttvb金 錢 雞 $52/8 件
, s; L' |( p% _靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。os.tvboxnow.com+ n. P; O% Z7 S, D

0 ~# M, j7 z- {+ w# \* I4 e8 {: o4 x1 e  ?$ U5 m  t7 i
味 味 招 牌 菜
6 o+ ?9 l: x% {* F公仔箱論壇家 鄉 釀 鯪 魚 $48
" h4 ~3 ?6 V/ f, @! Z魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。公仔箱論壇6 j0 d# G& V1 [0 E' T+ _
, e: V! Z, K0 V/ p. b  e
公仔箱論壇2 R# x0 _" M3 G5 S" P& I% W, ]
家 鄉 焗 魚 腸 $42
5 \8 r8 w4 y" a. w: o/ X# Jos.tvboxnow.com蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。
( z0 g+ W: t/ K* t( Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: P1 C* `" K9 w+ E5 L

& G: f$ Q7 Y3 P; K4 I: aos.tvboxnow.com蓮 香 霸 皇 鴨 $150os.tvboxnow.com% m& A* M( P+ L3 H: P
揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。% c/ b7 m& {. c2 B+ Q, S6 B9 j+ N* }
公仔箱論壇5 K/ H& r  o; b( k! u5 o
蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） ( B8 B% ^7 G% l- q8 M7 m

6 U8 v; G3 L' a9 B( G5 u+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x; i: A( ]. q. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
, {% k3 y6 S! D5 H! b0 p5 V+ H; Ftvb now,tvbnow,bttvb
, ]  T; p4 J& `- o水 滾 普 洱 濃 　 自 取 點 心 靚os.tvboxnow.com7 F: p( Q+ j- a$ E2 N1 ~/ P/ e
蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。
1 }8 e4 \/ y7 d7 P. wtvb now,tvbnow,bttvb
5 Z7 N& y) E- x$ K9 Y4 b
1 x/ N: k4 q) W6 B9 L$ K8 ftvb now,tvbnow,bttvb節 瓜 甫 $11
. w9 o5 I6 D  T9 Z' e6 W; r! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。
$ g5 v/ g3 f$ r0 qos.tvboxnow.com公仔箱論壇& M7 G% Y- P; i; Y% o
公仔箱論壇  C" K  a  l: d3 V
豬 肚 燒 賣 $139 P' }( [; q0 m4 Q
豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
6 @( d; g0 J7 e- g公仔箱論壇. X& j$ O/ J. p" A1 m/ B! J! ]

+ E9 L& k2 ]: Z2 K( }& c2 Z鯪 魚 球 $11
% `' q# r6 a8 c6 _- g9 eos.tvboxnow.com魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。
6 I% T1 r4 d. O. v# B8 k
) R+ b0 I7 {+ A5 h: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. A4 W0 Z- V% w$ w
大 包 $11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _" @: ]4 p$ P- v* i5 p
餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb: {2 v9 L+ _- o, t  w& |6 z
■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
) T! D9 Z2 Z) W3 n: {+ L公仔箱論壇
+ t; H. F: W% X& Etvb now,tvbnow,bttvb
8 q( t; q6 U2 _. }; W# |0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L6 u8 I+ C5 k
& S7 j0 A# d. X& v8 G+ E) @
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ）
1 o  ^- b  U! @公仔箱論壇

---

作者: long85    時間: 2009-5-22 05:48 PM

tks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0