標題: [食肆地點] 大坑日食Ugly！Dirty蛋糕 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-20 02:11 PM     標題: 大坑日食Ugly！Dirty蛋糕

% c/ R% G5 D0 ?( n. v; M
大坑 是 個 很 好 hea 的 地 方 ， 與 銅 鑼 灣 只 一 街 之 隔 ， 氣 氛 卻 截 然 不 同 。 個 性 小 店 散 落 幾條 小 街 上 ， 賣 點 都 是 店 主 個 人 品 味 ， 與 獨 一 無 二 自 家 製 作 的 美 食 ， 大 白 天 坐 在 小 店， 從 玻 璃 窗 外 看 繁 忙 的 街 道 ， 突 然 有 一 種 置 身 日 本 代 官 山 的 感 覺 ， 大 坑 果 然 是 個 型人 必 到 蒲 點 。
' {: ?, M! \4 ^( V
+ i* a# [( Z# P( e$ l6 p: q# [" {' Z' G' V. t2 ?" A

; r* A1 s4 a2 X  t  wos.tvboxnow.com
# R, X6 w$ g& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Jennifer 無 心 插 柳 整 蛋 糕 ， 結 果 大 受 歡 迎 。 7 ^, d) i3 b, }6 a5 l

- q6 c9 z5 g) y. {6 |) G公仔箱論壇芝 士 蛋 糕 軟 如 豆 腐
* o; o% ?, e5 {# t' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進 大 坑 ， 街 坊 們 都 興 奮 地 談 論 着 那 裏 有 新 店 開 張 。 最 新 鮮 熱 辣 的 ， 有 個 多 星 期 前 在書 館 街 插 旗 的 GuGu Cafe ， 小 店 的 裝 潢 以 至 食 物 ， 全 由 店 主 Jennifer 一 手 包 辦 ，最 拿 手 做 各 式 蛋 糕 ， 廚 藝 原 來 是 逼 出 來 的 ， 「 當 年 到 加 拿 大 讀 書 ， 才 被 迫 自 己 動 手煮 ， 漸 漸 朋 友 都 愛 過 來 吃 飯 ， 不 時 要 煮 七 、 八 個 人 的 晚 餐 。 」 回 港 後 ， 曾 在 銅 鑼 灣開 過 樓 上 cafe ， 後 來 偶 然 經 過 大 坑 ， 即 被 吸 引 ， 「 這 邊 有 一 份 慵 懶 氣 氛 ！ 」 於 是決 定 轉 戰 小 街 上 ， 特 別 設 置 一 列 落 地 玻 璃 窗 ， 讓 小 店 感 染 後 街 的 悠 然 自 得  。tvb now,tvbnow,bttvb6 e8 g& w+ @4 ^% r
tvb now,tvbnow,bttvb. o- U1 L, D! `" K3 ]3 y% {9 D
巖 巉 但 味 道 特 濃os.tvboxnow.com5 z3 L7 m5 D; M! u
Jennifer最 初 跟 朋 友 學 做 蛋 糕 ， 純 粹 為 興 趣 ， 因 怕 麻 煩 ， 甚 至 連 量 杯 也 不 用 ， 只 憑 感 覺 與 經驗 ， 怎 料 無 心 插 柳 的 製 成 品 ， 卻 大 受 歡 迎 ， 「 好 似 朱 古 力 蛋 糕 ， 其 他 店 都 會 將 朱 古力 漿 鋪 得 平 滑 ， 但 我 就 鍾 意 整 到 好 巖 巉 ， 再 灑 上 朱 古 力 粉 ， 看 上 去 好 似 好 污 糟 ， 怎料 大 家 都 覺 得 好 靚 ， 於 是 便 沿 用 這 個 做 法 。 」 她 還 索 性 將 蛋 糕 命 名 為 Ugly 、Dirty 朱 古 力 蛋 糕 ， 用 上 雙 份 54% 朱 古 力 ， 味 道 特 濃 ， 質 地 鬆 軟 ， 就 連 面 層 的cream 和 朱 古 力 漿 都 是 她 親 手 打 ， 所 以 每 款 蛋 糕 每 日 只 能 做 一 、 兩 底 ， 招 牌 朱 古 力蛋 糕 和 芝 士 蛋 糕 ， 通 常 不 消 一 個 下 午 便 賣 清 光 。os.tvboxnow.com- O& u7 K5 x0 e# R+ Z- m& |" Y: f
! j0 A4 c1 y7 y% @# a, O
os.tvboxnow.com* d8 |  h7 Q& A
Ugly 、 Dirty 朱 古 力 蛋 糕 $38/ `# n. D; ~. S( J
用 料 十 足 ， 朱 古 力 味 道 香 濃 而 不 膩 ， 質 地 鬆 軟 ， 入 口 即 溶 化 。
# n9 v0 m  d4 s8 D% dos.tvboxnow.com
  n( u8 n2 S- p+ d; O/ yos.tvboxnow.com
) a& B, k2 u# k  ]公仔箱論壇荔 枝 薑 沙 冰 $32
* y9 _. x/ ?8 {8 ]Jennifer 據 自 己 口 味 調 配 ， 新 鮮 荔 枝 配 上 鮮 磨 薑 茸 ， 薑 茸 頗 大 粒 ， 味 道 濃 郁 ， 入 口 醒 神 。os.tvboxnow.com* l4 l4 w2 O( {9 \# P2 N0 n
* H8 b5 o/ p) ^* z7 l8 w+ O
tvb now,tvbnow,bttvb5 q; A) J6 Q& }
和 牛 漢 堡 $118
& G% n0 S9 o+ @6 s1 F; B: g, L' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳 洲 和 牛 漢 堡 扒 充 滿 肉 汁 ， 牛 味 甚 濃 ， 配 鬆 脆 意 大 利 包 ， 上 碟 前 會 將  麪 包 在 牛 扒 上 一 壓 ， 盡 吸 肉 汁 精 華 。
  V. j& ]; {4 l  M' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p* V+ p& W' S& u6 O5 l* s公仔箱論壇% I1 }# r0 a! w* X" m
藍 莓 芝 士 蛋 糕 $32公仔箱論壇- f1 e" U& M  c" j  k) A( m
上 碟 時 才 將 新 鮮 的 藍 莓 醬 淋 上 ， 啖 啖 原 粒 藍 莓 ， 鮮 味 夠 又 不 會 過 甜 ， 芝 士 蛋 糕 質 地 實 淨 ， 入 口 如 豆 腐 般 軟 滑 ， 十 分 有 驚 喜 ！
  P8 |) f& ~: @9 V4 r4 J9 ~- D4 w* \2 Oos.tvboxnow.com
% D$ h) ~$ A. E( D+ L3 pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 A1 O7 [3 w& ?
粉 紅 檸 檬 特 飲 $30
$ T" x5 J0 c0 C鮮 榨 檸 檬 汁 加 上 紅 莓 ， 味 道 清 新 ， 搶 眼 的 shocking pink ， 顏 色 漂 亮 。
  X+ W; M& M1 J& s- Eos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com6 p5 }5 u5 V  W! w: \3 C5 g! [
GuGu Cafe （ 大 坑 書 館 街  ） 公仔箱論壇) I+ E. E7 s3 f

3 K- q: K" X2 i* L2 \' Jtvb now,tvbnow,bttvb7 ^( s# C* X( s6 v- R
■ 周 末 瞓 個 自 然 醒 ， 然 後 來 Rouge 嘆 個 brunch 、 遛 遛 狗 ， 寫 意 。
$ D5 a$ \2 Q( z/ Z7 X. V0 E* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% A5 |  f" I, f8 Y' o" ?
遛 遛 狗 寫 意 brunch
9 }7 J8 ?& {1 S$ T4 K( ]/ W( l公仔箱論壇星期 六 ， 一 覺 醒 來 已 過 中 午 ， 到 銅 鑼 灣 道 街 角 的 Rouge 來 一 個 寫 意 的 brunch ， 坐 在露 天 茶 座 ， 呷 一 口 白 酒 ， 好 好 享 受 剩 餘 下 來 的 日 光 。 Rouge 開 業 只 三 個 多 月 ， 店 的面 積 不 大 ， 可 容 納 十 人 左 右 ， 對 着 街 的 一 列 活 動 玻 璃 門 可 以 打 開 ， 有 點 像 法 國 的side walk cafe 。 店 主 Wicky 是 蘭 桂 坊 酒 吧 D26 的 店 東 ， 希 望 將 蘭 桂 坊 的 氣 氛 帶入 大 坑 ， 「 目 前 店 內 有 幾 個 好 年 份 ， 如 17 、 18 年 的 威 士 忌 ， 稍 後 會 再 豐 富 winelist ， 入 多 些 紅 、 白 酒 和 sparkling wine 。 」
6 J( v9 q; ^9 Y& R0 m! Vos.tvboxnow.com9 d4 E$ b/ `! [& l/ V9 l

) F% y$ {! M' K. F- f2 X7 }/ t. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], ~$ f! ~9 m8 @3 t: i
爆 漿 心 太 軟
- k, _4 t6 l# m" J6 c$ y公仔箱論壇Rouge的 主 廚 是 曾 於 Cafe Deco 任 廚 的 KC ， 曾 與 各 國 的 廚 師 共 事 ， 煮 得 一 手 了 得 的fusion 菜 ， 不 論 泰 式 、 馬 來 西 亞 叻 沙 ， 還 是 法 國 菜 都 難 他 不 倒 ， 菜 單 根 據 時 令 轉換 ， 選 用 當 造 的 新 鮮 材 料 。 必 試 秘 製 的 朱 古 力 心 太 軟 ， 更 有 坊 間 罕 見 的 爆 漿 效 果 ，薄 薄 的 蛋 糕 外 層 ， 一 觸 即 破 ， 熱 辣 辣 的 朱 古 力 漿 即 澎 湃 地 傾 瀉 ， 師 傅 指 心 太 軟 是 即叫 即 焗 ， 將 朱 古 力 漿 注 入 杯 模 內 ， 最 重 要 控 制 火 候 得 宜 ， 即 可 做 到 非 一 般 的 爆 漿 效果 。公仔箱論壇4 ^; x  E0 F% n2 L! z' E% M- Y6 G3 J

6 g0 P5 K" E* B5 J0 ?
  Z0 a1 X, i7 i+ O" u' u9 pos.tvboxnow.com暖 心 朱 古 力 布 甸 伴 呍 呢 拿 雪 糕 $42
/ J: O) ]% M6 y3 f朱 古 力 蛋 糕 外 層 脆 而 不 硬 ， 而 且 非 常 薄 身 ， 與 爆 出 來 的 朱 古 力 漿 幾 乎 融 為 一 體 。
. ~& Z- g7 y0 Q5 B( ?
1 p5 X* C4 b  B; l& a2 n# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q6 u' D% U) n8 F/ J5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J5 M" I; D' Q% m; T6 ~泰 式 青 木 瓜 鮮 蝦 柚 子 沙 律 $58; Q8 U  v% c8 W! n2 ]) ^
大 大 隻 鮮 蝦 落 碟 前 先 煎 香 ， 外 層 香 脆 ， 肉 質 彈 牙 。9 Z1 t% P, ^9 A+ [; |
os.tvboxnow.com/ m5 L" }# F. s& b- D0 C& Q

  h4 z- Y. m# Bos.tvboxnow.com公仔箱論壇$ |0 G0 Q, @# Y7 o2 j3 ^2 p6 L
香 煎 鵝 肝 扒 新 西 蘭 牛 柳 $138
0 {# O4 b4 }+ F; F9 q; k智 利 鵝 肝 煎 得 很 香 口 ， 份 量 剛 好 ， 不 會 太 膩 ， 新 西 蘭 牛 柳 肉 味 濃 ， 稍 以 黑 椒 吊 味 即 可 ， 肉 質 腍 滑 。
& i- ^2 |) V6 |" a, N
8 l, e: J( h& E3 c2 NRouge （ 大 坑 銅 鑼 灣 道 ）
  ^3 o; a2 S7 U! x# U1 x公仔箱論壇
9 O2 I% A7 \8 c6 X0 m% P5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O5 u, Y- m& `: R2 J( b4 Yos.tvboxnow.com
& r4 }9 l# h$ q- M" c7 _公仔箱論壇日 本 住 家 咖 喱
3 F* T0 s9 u9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本 人 做 咖 喱 ， 就 如 韓 國 人 醃 泡 菜 ， 每 個 家 庭 都 有 一 條 秘 方 ， Panda 賣 的 就 是 只 此 一家 的 住 家 口 味 咖 喱 。 小 店 找 來 日 本 人 畠 中 道 夫 炮 製 咖 喱 ， 畠 中 在 日 本 雖 未 當 過 廚 師， 但 就 非 常 愛 吃 咖 喱 ， 幾 十 年 來 都 愛 到 同 一 間 cafe 吃 咖 喱 豬 扒 飯 ， 終 於 感 動 老 闆親 授 秘 方 ， 再 融 會 母 親 的 家 傳 配 方 ， 改 良 成 自 家 口 味 。 Panda 並 不 獨 沽 一 味 ， 只 做咖 喱 炸 豬 扒 ， 選 擇 頗 多 ， 就 連 素 菜 為 主 的 咖 喱 豆 腐 也 有 。 咖 喱 汁 的 濃 稠 適 中 ， 入 口先 是 一 陣 清 甜 ， 原 來 是 放 了 大 量 洋 葱 吊 味 ， 並 用 上 四 款 濃 度 不 一 的 咖 喱 粉 、 咖 喱 磚來 調 出 富 層 次 的 味 道 。 食 材 也 是 畠 中 用 心 挑 選 ， 如 咖 喱 中 的 本 菇 ， 質 地 爽 甜 ； 雞 蛋、 米 和 醃 菜 等 也 全 由 家 鄉 運 到 ， 一 貫 日 本 人 的 嚴 謹 精 神 ， 吸 引 不 少 名 人 如 盧 巧 音 、at17 的 Ellen 等 都 愛 到 此 開 餐 。
$ x: j& L9 a: Y3 p7 U
2 C; s. ^3 p7 ^6 [. i* h3 F4 L# V) `7 `
咖 喱 豆 腐 煎 蛋 飯 $78
/ I, U, }9 T5 z& W咖 喱 入 口 有 一 陣 清 而 不 膩 的 甜 味 ， 以 大 量 本 菇 煮 成 ， 很 有 咬 口 。os.tvboxnow.com; G0 L6 D+ V: a
os.tvboxnow.com5 }, S+ g: `2 I  E/ n

  F! S9 E+ E0 @! c! f4 c: k" K, U, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖 喱 炸 豬 扒 飯 $78
' i1 j8 o- h# G/ ]( T) q- \豬 扒 炸 得 脆 口 ， 肉 汁 鎖 得 緊 ， 肉 質 鬆 軟 。公仔箱論壇5 \5 m0 l" A0 m7 c$ K- {+ \+ E
公仔箱論壇+ c9 l- ^3 K  {+ T; g1 m; ]

$ f- ~* \1 W# c0 S  V/ o9 s2 |溫 泉 蛋 蓮 藕 沙 律 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g) D$ t' M$ Q! m
日 本 雞 蛋 蛋 味 濃 帶 甜 ， 伴 香 脆 蓮 藕 片 食 法 新 鮮 。os.tvboxnow.com) A2 J; Y( w5 n  K6 s2 G8 h6 L
tvb now,tvbnow,bttvb! }  [2 B0 T& M8 z5 y+ \
7 G/ N8 H& l( g
北 海 道 紅 豆 冰 特 飲 $35
8 L0 }6 P6 _( U( C. a8 o6 Y7 l北 海 道 牛 奶 製 作 ， 香 滑 、 奶 味 重 ， 非 一 般 紅 豆 冰 可 比 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e$ b& B/ D, z# s9 l! q& ]. i* ?
Ellen （ at17 ）
, x, h  M, }8 x0 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X. T' K: E- ?9 V% [( k0 s0 j) Z
* p( D0 S, a& o. c
公仔箱論壇0 H+ h7 K. \: M* c: w7 ^+ L6 y
Panda Japanese Homestyle Curry （ 大 坑 銅 鑼 灣 道 ）
% U% K3 S7 b# B- M; Y* Bos.tvboxnow.com
3 Y, L2 \5 ^7 f5 G0 R( [8 H- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V% {2 j4 h/ P6 _8 v5 ~

2 ~6 l. [$ ^8 k( ?, ^6 I; x1 E  Mos.tvboxnow.com五 星 級 整 餅 術9 \# a# e# Q: ~; H( J; }* ?3 S
JamBakery 的 蛋 糕 ， 已 成 大 坑 名 物 之 一 ， 老 闆 娘 Anita 多 年 前 已 在 大 坑 開 班 傳 授 整 餅術 ， 就 連 古 天 樂 、 薛 凱 琪 等 亦 曾 拜 師 。 Anita 見 課 程 受 歡 迎 ， 於 是 夥 拍 有 20 年 經驗 的 酒 店 糕 餅 總 廚 Sam ， 開 店 專 售 自 家 出 品 的 甜 點 。 蛋 糕 用 料 全 是 五 星 級 酒 店 貨 色︰ 法 國 Valrhona 、 Cocao Barry 的 朱 古 力 、 瑞 士 Hero 栗 子 茸 。 Sam 師 傅 不 怕 工 序繁 複 ， 如 新 出 品 的 檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 ， 中 間 是 用 法 國 檸 檬 汁 打 成 軟 滑 的 慕 絲 ， 上 面放 了 用 伯 爵 茶 葉 打 成 的 忌 廉 ， 混 合 起 來 ， 像 益 力 多 的 乳 酸 味 ， 分 開 吃 ， 又 各 自 有 茶香 與 果 味 ， 「 做 這 種 餅 ， 得 多 花 幾 重 工 夫 ， 逐 層 去 做 。 」 甚 至 每 款 用 料 比 例 ， 都 是師 傅 做 過 無 數 測 試 的 成 果 。tvb now,tvbnow,bttvb1 L( S* `9 ^1 }) @- o; J

$ \( ]6 K! N2 r6 i5 j* |" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n! y$ M% K2 h$ }+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i* R/ ?( h+ {: o- \% Ntvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 $24
: U9 K2 }9 W2 H4 }8 ~* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕 絲 與 忌 廉 均 打 得 軟 滑 ， 英 國 伯 爵 茶 與 檸 檬 慕 絲 混 起 來 ， 味 道 有 點 像 益 力 多 ， 十 分 醒 神 。
, @1 M  a! g0 o9 A  v' M2 j' p" V3 J公仔箱論壇os.tvboxnow.com( n- w7 F4 ^6 i. K
) n: m* b# U2 |5 j

6 T1 m# \) ^5 o% e/ ]os.tvboxnow.com特 濃  朱 古 力 蛋 糕 $26" X3 q9 j7 ?8 _
採 用 64% 的 Cocao Barry 朱 古 力 ， 底 層 焗 餅 ， 面 層 慕 絲 ， 製 造 兩 種 口 感 。
9 x; V1 ^, Y, N& q9 q公仔箱論壇
6 m- g7 P1 Y% o9 x) f; ~8 q9 t& _8 P) D6 m' q( a- T4 t

' F7 k" u1 p& f' K2 l& j2 Mtvb now,tvbnow,bttvb芒 果 雙 層 芝 士 餅 $26) H  U# F3 x" z4 L) U' N- B8 N
底 層 是 實 淨 的 芝 士 餅 ， 面 層 是 輕 輕 的 芒 果 慕 絲 ， 味 道 富 層 次 。os.tvboxnow.com$ ]/ Y8 A5 Z9 O# a+ ?
古 天 樂
+ J& b% t) r2 r3 [, v7 t' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q( E2 M1 R5 i3 t4 X! s- `

- ]0 ^$ m2 H3 m" Dtvb now,tvbnow,bttvb薛 凱 琪
6 k  T7 N% m8 H6 g公仔箱論壇
! |0 N" U$ p5 d; |9 L
1 r( A( m: C$ W
+ a- |% G( E% j" M4 u+ ?: y) w1 BJam Bakery （ 大 坑 施 弼 街 ）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0