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標題: [美食介紹] 日本黑豚變糉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-19 01:38 PM 標題: 日本黑豚變糉

每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。
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■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。公仔箱論壇1 \% e' N, @0 K- ?9 E$ s5 l( z* G
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黑豚入口鬆化8 h7 M" A7 c) e! c" v( K: B
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。

鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻os.tvboxnow.com/ I( a8 T5 _! Q& x
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。3 O" T: r' }) i7 H

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黃耳松茸香素糉  $88 隻 os.tvboxnow.com' V4 {$ b6 B% U
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。公仔箱論壇# C  s4 \/ d+ r" {+ v2 ^

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金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)8 B8 U& K- O( t5 q
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咖喱和風糉 5 K) n2 G7 e$ n7 Y) M6 H
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。tvb now,tvbnow,bttvb( w+ p& x" d7 \

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日本咖喱肉醬糉 $49
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。公仔箱論壇& L6 M. } \, z( k$ u

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北海道原粒元貝豚糉 $89 隻
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。
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蒲燒鰻魚糉 $58 隻公仔箱論壇4 p, T+ h" I% D' G4 k/ n
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。- _/ Y0 q5 @& p- v
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東海堂（全線分店有售）公仔箱論壇- {# f1 @0 [7 V1 z# J# L% B \

■ 燕窩鹼水糉 $98 隻（特價 $58 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* n) v% s& T
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矜貴品糉燕窩
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。 9 m+ r3 Y/ ^4 H$ o6 L. |$ `6 r

龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道）
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■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉 $108 隻公仔箱論壇' X$ b; ?. n0 u1 e; W

鮑魚6 l8 o% Z) g5 l4 G
當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。

滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道）
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■ 花膠八寶糉王 $30 隻tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 g& l" _$ E( T: ^8 u& D

花膠tvb now,tvbnow,bttvb: f( Y# Y3 t1 m8 _
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。
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蛋撻王（全線分店有售）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P$ Z/ _/ a1 y2 Y9 _  O
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■ 帝皇裹蒸糉  $78 隻
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海參、魚翅公仔箱論壇, D9 d6 F7 V0 M: }/ A) Q& X
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。

逸東軒（佐敦彌敦道  ） : [5 p! u3 K! ^# T" o
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■ 日本番薯糉 $38 隻
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特別品糉番薯7 K% M$ W( ~' `/ {$ w
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。

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■ 蟲草花水鴨糉  $48 隻

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蟲草花os.tvboxnow.com& {' [  u0 t; o) a% @* f
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。   ~/ Q8 R. |) d7 V  S+ \
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鴻星海鮮酒家（全線分店有售）
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■ 金桔鹼水糉 $30 隻

甘桔7 f. P7 f# O7 q- t$ m5 c
甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。 * o! c0 u) K" c+ A' w

翠亨邨（尖沙嘴彌敦道） - Z% S2 O( h! C+ m# P8 v

作者: smallfaifai 時間: 2009-5-25 01:18 AM

Thank you very much for sharing!

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