標題: [食肆地點] 潮o靚便當街頭熱併台式雞排 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-16 08:29 AM     標題: 潮o靚便當街頭熱併台式雞排


* e6 R8 v7 L1 R( V. L9 c. \. H0 H3 T公仔箱論壇港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！tvb now,tvbnow,bttvb* M5 p& p7 e& ^' y
tvb now,tvbnow,bttvb. J* n- ~: j3 O  o! T
2 m& D/ X3 z& w5 j5 @/ D6 s( e
台 妹 炸 雞 排 $16, G4 H0 n$ Y  v' _
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。
2 p4 e' y& z3 Y3 \- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J' u; p: T" l# L

. J, V0 M: x/ N( ~+ l# \1 e先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 　 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。& K7 [* P9 Q1 A) j% a3 n' o4 H0 I

5 C- d8 X! B1 v0 E4 V) o! Nos.tvboxnow.com公仔箱論壇' b2 m; a& C9 q; ?/ ?
低 溫 炸 3 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s* [+ S* D% _3 @! P5 H
長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。4 e0 r5 a8 s4 }2 m- m3 r6 P0 p- [
$ r6 b5 d! @$ t+ x( j1 Z: |
0 Y2 m: F$ p" C! w
高 溫 炸 1 分 鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ u0 z9 {# D- {( u) f; X8 }2 W% f
tvb now,tvbnow,bttvb, d0 Y9 h0 R! q) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d8 c7 E- O( j. w

5 M6 q- a+ P( I8 w( Y! O6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \3 d4 i. `/ C3 ?% l8 I, Q, X街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」
" R3 G* K1 S+ l; y4 Z公仔箱論壇
6 U& S9 `' ^4 e/ p& S1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }& h5 j( r7 z  X1 Z5 N3 `0 \

; c0 M4 J; r. S: aos.tvboxnow.com本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！ 1 A9 g$ ?3 `  w" f
蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！tvb now,tvbnow,bttvb8 t# e$ [$ X* J0 S, b% J3 E
公仔箱論壇! u- r4 D0 E: q4 J, ]- ?4 @
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 公仔箱論壇/ U5 m: v) m( R/ y2 t" E& z& J
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
6 I- m+ ~- ], S' W& ~os.tvboxnow.com味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 os.tvboxnow.com1 P# Y4 M9 X5 R) ]* ?- Q) ~! @3 r
分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 I) B5 Y0 _% I# x9 [) b3 h' H8 C
分 店 ： 冇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]3 K+ Z9 v, h. ~$ N5 P+ L$ u
繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘os.tvboxnow.com2 g' q4 e2 U! @* O9 ?/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X% K  q  K5 T4 ]* t3 T% G
tvb now,tvbnow,bttvb' k* z, `; @( }# E+ S! W
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。os.tvboxnow.com# g1 D2 x% _5 E+ J) W

! @7 |  A+ z& |3 }! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
3 c6 t: h% A* u! s/ ^店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞  ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。
# [) _1 }6 ]( J) O+ g; f
6 n) s- H& o' [" c/ f何 謂 台 式 雞 排 ？os.tvboxnow.com0 ]- }3 A$ l( ^2 C3 Y* i/ i" z8 v
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。" C% X) r1 I' f4 z- y6 b$ `, o6 Z- C
. ~' T. S. }. a
! S: q- s) F% [8 a9 c  |: ~

  _1 _+ B  `- ?1 F- ]* K: m我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q. D6 U) |( H6 ]" b
營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
  ]/ k) P' ?+ j+ {! }. d; a' W6 g
/ `( g/ N7 ?6 I+ |分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）5 L2 T6 m9 R1 d7 ]" i3 g
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
6 l% P( p4 n" h  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g$ J: |  {4 k0 M2 [
大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u% ?- s, w; k8 u# k; M1 X

( t) l  l1 H9 d" h' L4 x
; O9 @/ _, M3 n7 _
4 C' Y. C4 M& w: }! ^* Z2 V. _公仔箱論壇新 登 場 　 王 牌 雞 腿 扒 $17
$ [5 ~% v5 a5 Q, O6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。tvb now,tvbnow,bttvb" C3 X. V9 a1 k1 t1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 I' c* E( t" f" D9 `9 P
9 @; v  |* H) J6 w! T; \; q) u
雞 味 較 鮮公仔箱論壇, ^# U- G' V2 R; c) C/ G" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 x/ ?- G/ y3 _" |" A

) u, ]3 s" A! ]( O6 x招 牌 雞 排 （ $17 ）公仔箱論壇! a  P1 w! ?2 z) t! ^. `

  m. K% j# L* r6 m' N2 E6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w  n% m7 b7 V9 d+ k  P3 m3 a6 M, X
雞 肉 較 滑
! \0 n! l/ S3 \2 C* Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 f) n! T/ {3 B+ K9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c  v% X- x" \# x2 P* F
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
8 T' [* C/ S3 X  q) Z7 N$ s/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y, c1 e1 t5 ttvb now,tvbnow,bttvb- q) O/ B; ?( e0 E
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
, d+ o3 |2 P/ a1 k* C1 C  U2 }/ g公仔箱論壇
) c* K3 z4 I, f- }- m3 P% N  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x" s+ J4 H, l. c/ w- Bos.tvboxnow.com大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。
" |+ \* q, \( D6 X% Ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: p# u9 x/ h& D/ b. }- Q$ x( j9 S

6 d! y. s( p: N$ Q8 |os.tvboxnow.com要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
0 Z, [& d8 d% I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |7 {/ |9 O) a/ |4 ?2 R0 \* Z
髀 Vs 胸
4 R! V1 v# S8 J# T0 i$ s公仔箱論壇大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。% M9 o+ |$ t; x+ Z

0 |% y( c2 Y$ [3 D- n) m5 n6 w肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 公仔箱論壇/ m7 `  r  l2 j# U# T  S0 R. {
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
$ K0 \; J' n+ s0 K8 \  Ttvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮 os.tvboxnow.com2 F+ V# C- ^6 j
分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） os.tvboxnow.com& j4 B% P7 y0 B& k5 c. I$ D
分 店 ： 5 間 公仔箱論壇9 q4 D* D: Y6 A) r+ d6 `
繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘
. c  ]1 b- w7 O* q公仔箱論壇
; o; X: t! k; o$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" O0 ^) u* |8 M! R

8 s: C( r! n6 o8 c. @! N0 B& xtvb now,tvbnow,bttvb大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)公仔箱論壇# W) B/ E' @  x" ~3 |
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00. {* T! c* |+ g+ f
2 @5 m* O3 l2 v  C# x6 `* i

" V! g" T7 `( V" n. I公仔箱論壇
/ q1 R. R; N9 P; [7 f公仔箱論壇阿 升 一 啖 一 件 　 最 多 肉 汁公仔箱論壇$ ?, r  i) c1 E& S- b3 f2 `! P  X
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。
% J- j( H0 z$ Q* V2 E7 d- ~( Y& L" P' O* V- K. G
阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） 公仔箱論壇, |3 D8 U; e# F
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。
0 O. l( @; p, `tvb now,tvbnow,bttvb" ]* E# D1 J; \  f# D
公仔箱論壇9 U% C8 C, m8 l- l7 \
/ j1 {. ]( P* }9 w
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]; _/ F  `. f# B- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ u3 f4 l9 O

: X9 w& r* f; U6 Y公仔箱論壇阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
: d! J7 ?! v7 |6 H" o# Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 ]# q9 A) A  N/ h" `, _7 h0 Tos.tvboxnow.com
. t* j' ?" ?2 S" Z- E$ J0 D! Eos.tvboxnow.com: Z% k- p- D$ Z( u# O
2 J9 u3 D9 b, {2 Z
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 + a/ }+ ?  ^" p

! s3 U: t7 v# x/ I: b4 Wos.tvboxnow.com
1 C4 c8 J6 v; Y! D. m9 s公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ K0 [0 Z0 k: s$ Z7 ^

1 F/ K5 y  @5 i7 B1 q- d* D公仔箱論壇食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& [1 I. J: o

) M% b5 g. H5 h$ r2 ?% [* c公仔箱論壇阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。2 ]* P1 u# I! K

1 D6 n# g- B2 r! b3 z5 f& d: }& eos.tvboxnow.com肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
& |7 _' a3 R' }" M; [5 \1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
$ Q& D( s; q) ~$ _, w+ Etvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。
9 Y- K9 B/ I$ ~3 [os.tvboxnow.com分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ）
3 b* M8 S: A" Uos.tvboxnow.com分 店 ： 2 間 公仔箱論壇/ }$ @- M9 G/ O4 M7 f  o
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
& t' V1 U( r& H8 U9 d* k) R公仔箱論壇5 S: a  g$ l3 }# n8 Y7 W$ S& D
阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)  
8 F% G: A5 i+ j! t% y: j營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
5 x& C4 p+ `" k) ^: }, n1 s7 E. |2 itvb now,tvbnow,bttvb註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0